Publicerad 2014-07-30 09:00:00 i Grillat

Grillad biff med grönsaker

 
Hela vår familj älskar att äta en god bit grillat kött - och denna var den bästa under hela tiden i Frankrike.  Serverades på La Grotte i Roquebrune på vår 15 åriga förlovningsdag. Enkelt och sjuuuuukt gott!
 
Köp kött av god kvalitet, pensla med olivolja och krydda med salt och peppar. Sedan bara att lägga på grillen tillsammans med skivor av aubergine och squach. Koka lite hericot vers och lägg ruccola underst innan servering. Lovar att det kan bli en riktig sommarfavorit!

Publicerad 2014-07-29 09:00:00 i Allmänt

Älskar ostron

 
En av de bästa rätterna som jag kan bli serverad under sommartid (eller egentligen vid alla tider på året) är ostron. Jag fullkomligt älskar ostron! Gärna med ett glas iskall rosé till eller lite bubbel.
Det ska helst vara lite "köttiga"ostron med mycket eftersmak av hav och salt. Mums!  
Självklart slank det ner ett ganska stort antal ostron under Frankrike-semestern, och förmodligen blir det fler här hemma - kanske redan till helgen?
 
Någongång ska jag få till att familjen åker på ostronsafari bara för att jag tror att det måste vara paradiset. Tänk att bara plocka, öppna och äta.... Kanske det danska Vadehavcentret skulle kunna vara en bra utflykt över en helg? Någon läsare som har testat ostronsafari?

Publicerad 2014-07-28 10:00:00 i Middagar

Bästa musslorna i Antibes

 
För läsare av bloggen som eventuellt ska åka till Antibes och som gillar musslor kan jag tipsa om var man hittar de absolut godaste musslorna. Detta efter att ha ätit otaliga mängder musslor på en massa olika restauranger.
Vinnaren i tävlingen är La Civette du Marché. Bästa musselstället i hela stan! Det är samma lilla oansenliga restaurang som jag nämnde i detta inlägget. Rekommenderas varmt, varmt, varmt!
 
Om man behöver inspiration innan resan eller bara är sugen på musslor, så hittar du mitt recept här. Lagade detta receptet senast lördags kväll när vi hade grannarna över på middag. 
 

Publicerad 2014-07-27 16:20:39 i Allmänt

Fisk, fisk, fisk

Quai des Pècheurs i hamnen i Antibes där man kan köpa färsk fisk varje morgon innan
kl 09.00 av lokala fiskare
 
Vi är hemma från vår semester i Frankrike och fortsätter att njuta av sommar och värme på hemmaplan. Så himla fantastiskt underbart vi har haft det och det var med tunga hjärtan vi åkte hem igen. Tänk att två veckor kan gå så fort.
Dessvärre gick det inte att blogga därifrån eftersom uppkopplingen i vår lägenhet i princip var obefintlig, men jag lade upp en massa bilder på Mamma Mat på Facebook under tiden istället. Om ni inte redan följer mig där, så klicka in och gilla mig!
 
Det vi nog ätit mest av under våra veckor i södra Frankrike är en massa fisk - grillade sardiner, musslor, ostron, en massa olika sorters fisk och skaldjur mm. Barnens favorit var som vanligt musslor i en massa olika varianter, men en ny favorit var också en tallrik med fritto mixto. Det var en blandning av olika sorters fisk i olika storlekar, skaldjur och bläckfisk som friterats och som serverades med färsk citron och en sorts kryddig majonäs. Väldigt gott!
 
Underbart god sallad med pilgrimsmusslor och räkor
som serverades på Les Voiles Blanches i Juan-Les-Pins
 
Hos fiskhandlaren för att handla en av middagarna. Mmmmm, svårt att inte inspireras.
 
 

Publicerad 2014-07-09 21:41:42 i Allmänt

På fransk matmarknad

 
 
 
 
Det är inte särskilt svårt att hitta inspiration till luncher och middagar i lägenheten när man går på en fransk matmarkad. Man vill köpa, prova och äta precis allt! Vi bar hem underbara grönsaker och frukter till kvällens middag som ska tillagas med fransk inspiration. 
 
Lunchen intogs idasg på en underbar, liten och oansenlig restaurang bredvid matmarknaden här i Antibes och bestod av en Salade Chèvre Chaud - min favoritsallad. Det visade sig när vi satt där att sonen sade att han kände igen sig från en film vi sett och vi andra instämde när vi började titta oss omkring. Svårt att tänka sig bara att denna lilla restaurang skulle vara känd via filmens värld. När vi pratade med ägarinnan och frågade så visade det sig att sonen hade helt rätt. Slutscenerna i "En enklel till Antibes" spelades in på restaurangen. Sonen tyckte det hela var mycket lustigt eftersom han älskar filmen, vi hamnade på samma restaurang som där slutscenerna spelades in och när vi ankom till flygplatsen i Nice för några dagar sedan så köpte jag varsin biljett, enkel till Antibes, till oss alla. Dock ska vi ha en retur senare.
 

Publicerad 2014-07-07 20:11:00 i Allmänt

Musslor på Place National

 
 
 

Äntligen har vi besökt vår favoritrestaurang på torget, Place National, mitt i Gamla stan i Antibes och ätit allas vår favoriträtt, musslor. Sedan citronmarängpaj till oss vuxna till dessert och sorbet till kidsen. Mums!
 



 

Publicerad 2014-07-07 10:05:00 i Allmänt

Salade Campagnarde

Första måltiden på plats tillbaka (äntligen) på fransk mark blev en efterlängtad Salade Campagnarde med bland annat rökt anka och valnötter på. Mums! Denna första måltid intogs på en restaurang som vår dotter valt. Hon har längtat just hit i flera veckor, eftersom deras speciella pasta tydligen är bland det godaste som hon någonsin ätit. Vi andra var inte svåra att övertala....Fra

 
 

Publicerad 2014-07-04 09:00:00 i Fest

Happy 4th of July

Bild: www.pinterest.com
 
Idag firar USA sin nationaldag och jag säger hurra, hurra, hurra till alla mina vänner på den amerikanska kontinenten och hoppas att ni får en underbar dag. 
 
De flesta amerikaner grillar idag - 4th of July brukar kallas för världens största grillfest - så jag tänkte bjuda på ett enkelt alternativ till dessert. Dagen till ära - spett med brownie, marshmallows, jordgubbar och blåbär. Världens enklaste grillfest-dessert och garanterat uppskattad.
 
 

Publicerad 2014-07-03 15:01:53 i Allmänt

Underbara Nicolas Vahé

Bild: www.pinterst.com
 
Jag vet att ni är många med mig som älskar produkterna från Nicolas Vahé. De är goda, användbara och supersnygga att låta stå framme i köket.
Så, har ni ännu inte provat några av produkterna är det dags att låta nyfikenheten flöda. Sommar betyder oftast gäster och då är dessa produkter enkla att använda och snygga att sätta på matbordet.
 
 
 

Publicerad 2014-07-01 14:45:46 i Grillat

Inför firandet av 4th of July

 
Det börjar dra ihop sig till att fira 4th of July och vad kan vara bättre att fira den amerikanska nationaldagen med än en äkta amerikansk grillfest. Jonas Cramby är BBQ-proffset och mannen att lära ifrån, så inspireras av hans bästa recept och tips inför världens största grillfest här.  
 
Dessutom rekommenderar jag er varmt att köpa någon av hans fantastiska kokböcker - jag själv är helt såld på hans makalösa recept på guacamole.
 
 
OM MAMMA MAT
Välkommen till Mamma Mat - en blogg om min stora passion - matlagning och bakning. Jag befinner mig mitt i vardagskaoset med barn och familj och brukar skriva om vad som hamnar hemma på vårt matbord i vårt vita kök. Här hittar du recept, tips, idéer och inspiration och mycket annat som rör köket, bakning och mat.
Kontakta Mamma Mat

Senaste inläggen
Arkiv
Kategorier