Publicerad 2015-01-27 14:32:00 i Frukost

Orka mörka januarimorgnar-gröt

 Vi är redan frälsta grötmänniskor i vår familj, men ganska traditionella i vår smak. Dottern äter helst "tomtegröt" eller mannagrynsgröt. Sonen, mannen och jag äter helst havregrynsgröt, dock med olika tillbehör. Jag och maken äter helst med färska bär eller äpplemos medan sonen föredrar någon form av sylt och mjölk.
 
I fredags fick jag ett utskick från Axa med en massa spännande saker i. Havregryn, chiafrön, kokosflingor, färska hallon, mandelmjölk mm. Och ett recept att prova.
 
Så i måndags provade hela familjen Orka mörka januarimorgnar-gröt till frukost på morgonen medan regnet och blåsten piskade på köksrutorna. Till gröten drack vi en spirulina smoothie med hallon för att tillföra måndagen extra energi.
Åsikterna om gröten var olika bland oss runt bordet. Min man och jag tyckte den var OK, men ville hellre äta gröten varm än kall som receptet föreskrev. Sonen åt pliktskyldigt och konstaterade att gröten nog var riktigt bra och nyttig, särskilt om man tränar så mycket som han gör. Dottern tyckte att det var det värsta hon smakat.
 
Så här tror jag, mannagrynsgröten kan i fortsättningen kokas på mandelmjölk eller havredryck och toppas med kokos och färska bär för att göra den nyttigare.
Havregrynsgröten kan blandas med linfrö och toppas med hackade nötter och bär. Så inspiration till våra olika grötpreferenser fick vi absolut - tack för det Axa!
 
Orka mörka januarimorgnar-gröt (4 personer)
3 dl havregryn
4 msk chiafrön
4 msk krossade linfrön
4 dl mandelmjölk
4 dl apelsinjuice
4 krm vaniljsocker
4 msk kokosflingor
4 msk hackade nötter
hallon
  • Blanda havregryn, chiafrön, linfrön, mandelmjölk, apelsinjuice och vaniljsocker i en djup tallrik och ställ i kylen över natten.
  • Nästa morgon: Rör runt i gröten och toppa med kokosflingor, nötter och hallon.


 
 

Publicerad 2015-01-18 17:14:30 i Allmänt

Tips på helgmenyer

 
Hej bloggisar!
 
Tänkte tipsa er denna söndag om att Elle Mat & Vin infö varje helg har tips på 3-rätters menyer. Kul inspiration och kanske kan det locka till att prova något nytt? Dessutom kan det kanske lindra lite ångest över vad man ska bjuda på om man bjudit in gäster. Jag ska nog prova nästa helg, för även en matbloggare kan behöva lite inspiration och tips då och då.
 
Menyerna hittar ni här.
 
Ha en skön söndag!
 

Publicerad 2015-01-11 21:54:46 i Mellanmål

Söndag och amerikanska pannkakor

 
Idag har vi haft en riktig myssöndag. Dottern hade en kompis som sov över och eftersom det blev ganska sent igår kväll innan de kom i säng så fick vi alla en efterlängtad sovmorgon. Och sovmorgon innebär sen mysfrukost.
Så fram med stekjärnet, börja blanda pannkakssmet, fram med lönnsirapen från kylen och hacka frukt och bär som tillbehör. Till det färskpressad apelsinjuice, en stor kanna kaffe och härliga samtal vid frukostbordet. Alla ingredienser för en mysig söndagsfrukost.
 
Det finns ju massor med olika recept på amerikanska pankakor, men jag tänkte dela med mig att mitt om jag lärde mig en sommar när jag bodde i Atlanta i USA. Enkelt och okomplicerat.
 
Amerikanska pannkakor (ca 8 stycken)
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk strösocker
1 krm salt
2.5 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg
smör till stekning
 
Tillbehör:
lönnsirap
färska bär
färsk frukt
  • Blanda vetemjöl, bakpulver, strösocker och salt i en bunke. Vispa sedan ner mjölken följt av det smälta smöret och sist ägget.
  • Vispa till en slät smet.
  • Stek i en medelvarm stelpanna, ca 0.5 dl smet per pannkaka.
  • Grädda pannkakorna tills de blir lite bubbliga på ovansidan och sedan vänder du och steker i ca 1-2 minuter på andra sidan.
  • Pudra de nygräddade pannkorna med florsocker och servera med tillbehören ovan.
 
 
 

Publicerad 2015-01-09 11:00:00 i Fisk

Världens enklaste laxpasta

Jag har fortfarande problem med att ladda upp bilder här på bloggen, men det kan ju inte hindra mig från att blogga helt och hållet. Så dessvärre får ni hålla till godo, iallafall just nu, med inlägg utan bilder. 
 
Idag är det fredag och kanske har ni gott om lax kvar hemma i kylskåpet efter jul och nyår? Tänkte jag skulle tipsa om världens enklaste laxpasta som kanske kan passa till middag ikväll efter att skola och arbete startat upp igen efter all härlig ledighet.
 
Pasta med rökt lax (4 personer)
500 g pasta, helst någon form av bandpasta
2 msk smör
1/2 gul lök, finhackad
300 g färskrökt lax
2 dl matlagningsgrädde
svartpeppar
  • Koka pastan enligt instruktioner på förpackningen.
  • Finhacka löken och grovhacka ungefär hälften av laxen.
  • Smält smöret och fräs den finhackade löken tills den är mjuk.
  • Tillsätt den hackade laxen och grädden. 
  • Värm försiktigt och lägg sedan över i en mixer och kör blandningen till en slät sås.
  • Skär resten av laxen i tunna fina strimlor.
  • Häll laxsåsen över den nykokta pastan, blanda och smaka av med nymalen svartpeppar.
  • Servera omedelbart och toppa med de finstrimlade laxbitarna.
 
 
 

Publicerad 2015-01-08 11:15:45 i Kött

Pulled pork - årets mest googlade ord 2014

 
Enligt statistik som redovisades idag i programmet Meny i P1 var tydligen årets mest googlade ord under 2014 just pulled pork. Snacka om att en maträtt blivit folklig.
Själv är jag inte jätteförtjust i just denna maträtt, utan föredrar istället Pulled Beef och inte allt för mycket sås som tillbehör. 
 
Så, om ni inte redan har hängt på trenden och tillagat denna folkliga maträtt så slå till i helgen eller så provar ni mitt rekommenderade recept på Pulled Beef istället som ni hittar här.
 
 

Publicerad 2015-01-04 20:30:29 i Kakor

Njuter av sista julkakorna

Idag hade vi goda grannar över på lite fika och då avnjöt vi de sista kakorna från julbaket. Som vanligt är det mandelmusslorna som var bäst. Mums! 



Publicerad 2014-12-30 17:10:08 i Fest

Inspiration till nyår

 
Imorgon är det nyårssfton och jag antar att ni är många där ute som letar inspiration till en nyårsmiddag.
Tänkte jag skulle hjälpa er lite på traven med några förslag på recept.
 
Till förrätt finns det till exempel hummersoppa, Crème Ninon, ugnsbakade fikon med getost eller toast med löjrom från Kalix som är gott att servera.
 
Bland huvudrätterna finns det mängder med förslag, men jag tänker föreslå varianter på kött eftersom det är det som vi tycker är godast här hemma. Man kan till exempel servera Tournedos Rossini, Biff Wellington, en bit kött som serveras tillsammans med fransk potatisgratäng eller kanske en Wallenbergare med potatispuré.
 
Till dessert kan man göra det väldigt enkelt för sig och köpa en god glass och servera tillsammans med chokladbiscotti eller så gör man vit chokladpannacotta, citronpaj med maräng, mousse au chocolat eller kanske en chokladfondant.
 
Jag håller för fullt på att planera vår nyårsmeny och återkommer med den. Vill dock tjuvhålla lite på den eftersom jag vet att gästerna som kommer till oss är trogna läsare av bloggen.
 
Lycka till med er meny och GOTT NYTT ÅR!
 
 
 
 

Publicerad 2014-12-23 12:09:01 i Jul

Choklad med rostade hasselnötter

Världens enklaste julgodis är choklad med rostade hasselnötter. Enkelt och supergott och för mig barndomssmaker.
Jag hade i år turen att få tag på italienska hasselnötter, skalade och klara. 
 
Detta är ett julgodis so är så enkelt att göra att det hinns med i den sista stressen inför julaftons gottebord utan problem.
 
Choklad med rostade hasselnötter (1 form)
200 g choklad av bra kvalitet
2 dl hasselnötter
 
  • Sätt ugnen på 200 grader och lägg in hasselnötterna på en plåt.
  • Låt nötterna rosta i ugnen tills de börjar "svettas", tar ca 10 minuter.
  • Ta ut plåten ur ugnen och läg hasselnötterna i en diskhandduk som du inte längre är rädd om. Frottera nötterna i handduken tills skalen släpper.
  • Lägg de skalade hasselnötterna på plåten igen och lägg in i ugnen igen i ca 5 minuter.
  • Ta fram en större pepparkaksform (jag brukar använda mig av ett stort hjärta. Lägg de rostade och skalade haselnötterna i formen jämnt utspridna.
  • Smält chokladen över vattenbad och häll sedan den smälta chokladen över nötterna i formen.
  • Låt stelna i kylskåp.
Jag har problem med att ladda upp bilder på bloggen på grund av tekniska problem, men återkommer med bilder så snart problemet är åtgärdat.
 
 
 
 
 

Publicerad 2014-12-23 11:58:00 i Jul

Mozartkulor

Mozartkulor är ett gott och enkelt julgodis att göra hemma själv och passar vid fler tillfällen under året än bara till julen. Men hemma hos oss är det ingen jul utan Mozartkulor.
 
Mozartkulor (ca 25-30 st)
250 g nougat
400 g mandelmassa av bra kvalitet
1 msk konjak
300 g mörk choklad
  • Skär nougaten i 25-30 stycken lika stora bitar och rulla dem sedan till kulor.
  • Riv mandelmassan grovt och blanda med konjaken.
  • Dela sedan mandelmassan i 25-30 bitar och platta ut dem till runda tunna plattor.
  • Lägg en nougatkula på varje platta och rulla dem till jämna bollar. Om det blir kladdigt så pudra händerna med lite florsocker.
  • Smält den mörka chokladen över vattenbad och doppa sedan bollarna snabbt i chokladen.
  • Lägg bollarna i småbrödsformar och låt dem stelna i rumstemperatur. Förvara sedan svalt.
 
Har problem med att ladda upp bilder på grund av tekniska problem med bloggen, men återkommer med bilder så snart problemet är åtgärdat.
 
 

Publicerad 2014-12-23 11:41:00 i Jul

Saffranskaka med rom

Årets traditionella saffranskaka uppdaterades i år genom att smaksättas med rom och formen strösslades med kokosflingor istället för ströbröd. En lyckad innovation och något jag varmt kan rekommendera!
 
Mitt originalrecept hittar du här och jag smaksatte med 1 msk mörk rom.
 
Eftersopm jag har problem med att ladda upp bilder så får dessa komma senare när de tekniska problemen är lösta. 
OM MAMMA MAT
Välkommen till Mamma Mat - en blogg om min stora passion - matlagning och bakning. Jag befinner mig mitt i vardagskaoset med barn och familj och brukar skriva om vad som hamnar hemma på vårt matbord i vårt vita kök. Här hittar du recept, tips, idéer och inspiration och mycket annat som rör köket, bakning och mat.
Kontakta Mamma Mat

Senaste inläggen
Arkiv
Kategorier