Publicerad 2014-11-27 13:16:55 i Jul

Tips inför glöggmys

Bild: www.ica.se
 
Till helgen är det så äntligen första advent. Som jag längtar!
Jag älskar julen och tiden innan under hela december och tycker att det nästan är den bästa perioden på hela året.
 
Kanske är det många precis som vår familj dricker den första glöggen och den första julmusten och äter de första pepparkakorna på söndag? Kanske är 1:a advent första tillfället för glöggmys med familj, släkt eller vänner?
 
Jag tänkte tipsa om att ICA har satt samman en bra lista över tilltugg som passar till glöggmyset. Vad sägs om brända mandlar, pepparkaksgrissini med ädelostdipp, rostad pepparkaka med brie och tryffelhonung eller min favorit, dadlar med lufttorkad skinka?
 
Ha en skön 1:a advent!
 

Publicerad 2014-11-21 13:57:23 i Middagar

TGIF

 
Tack för att det äntligen är fredag! Jösses vilka två tunga veckor det varit och nu är jag dessutom helt utslagen av någon märklig förkylning som sätter sig på luftrören. Ska använda helgen till att vila upp mig och komma på benen igen inför nya krafttag i nästa vecka.
 
Eftersom det är fredag och energinivån är låg får det bli en favorit i repris idag till kvällens middag - biff, grönsaker och en hemmaslungad bearnaise. Bästa typen av comfort food
Det får nog också bli Idol på TV tillsammans med barnen som har vadslagning om vem som borde åka ut ikväll. Jag har min favorit... När barnen sedan har somnat så blir det ett par avsnitt av Outlander på Viaplay som jag blev tipsad om igår.
 
Vad äter ni ikväll, bloggisar?
 

Publicerad 2014-11-07 08:30:45 i Dessert

Kladdkakans dag

God morgon!
 
Idag är det kladdkakans dag och jag ÄLSKAR kladdkakor! Så den här dagen är verkligen värd att fira. Lyssnar på morgon-TV där kloka människor pratar om huruvida det är kladdkakan i sig som är godast eller om det är smeten?
Jag tror för min del att den ultimata kladdkakan har en krispig yta och en rinnig kärna - då får man det bästa av två goda världar. 
 
Vad tycker ni?
 
Här kommer iallafall några tips på olika varianter av kladdkakor som är okomplicerade att göra och som skulle kunna funka till kvällens middag.
 
Fantastisk kladdkaka
 
Kladdkaka för chokladälskare
 
Kladdkaka i portionsformar
 
Ha en skön fredag!

Publicerad 2014-10-28 12:56:58 i Halloween

Inspiration till Halloween från Ikea Livet Hemma

Fotograf: Roland Persson, Matstylist: Elisabeth Johansson
 
På fredag firar vi Halloween och för många innebär det middag med skräcktema. Ikea Livet Hemma inspirerar och dukar med köttyxor, spindlar, dödskallar och läbbiga fladdermöss. Maten har hösttema och det serveras en helgrillad anka med ugnsbakad pumpa. Pumpor är  både supergoda att äta och vackra att duka med.
Nu är det bara att hugga in!
 
Dottern och jag planerar hennes party på lördag kväll för fullt och idag står det att tillverka bordsplaceringskort på pyssellistan. Om man vill ha lite tips på pyssel inför Halloween kan man kika antingen på Panduro eller Martha Stewart. Lycka till!

Publicerad 2014-10-24 09:34:28 i Soppor

Höstinspiration från Lexington

Bild: Lexington
 
Det har hänt igen!!! Jag är så otroligt svag för Lexingtons bilder och känslan i dem. Jag vill helt klart vara gäst på denna middagen.
Tänk att sitta där med inspirerande människor, föra intressanta diskussioner, njuta av god mat....
 
Nåja, idag är det äntligen fredag och med inspiration från Lexington-bilden ska det bli en riktigt höstmysig helg som inledning på nästa veckas höstlov för barnen.
Dottern ska ha Halloweenparty den 1 november, så nästa vecka här på bloggen kommer nog att handla mycket om just Halloween och hur vi förbereder oss. 
 
Som ytterligare lite inspiration till bilden bjuder jag inför helgen på ett gammalt favoritrecept på rostad pumpasoppa. Soppan, en mysig filt och lite vackert höstväder kan nog skapa en riktig Lexington-känsla, för oss som behöver bli lite uppiggade och få nya energier. 
 
Ha en riktigt skön helg, kära bloggisar!
 
Bild: Lexington

Publicerad 2014-10-20 10:08:03 i Kakor

Världens godaste äpplekaka

 
Jaaaaa, det funkar!
Har haft massor med strul med bloggen under de senaste två veckorna och det liksom dödar energierna med att skriva. Men, så plötsligt händer det! Det funkar! I am back!
 
Ni som är trogna läsare av bloggen vet redan att jag älskar äpplekakor av alla dess slag. Varje år på hösten provar jag några nya recept och så har jag gjort även i år. Så "tadaaaaa" här är årets version av världens godaste äpplekaka. Kanske bör tillägga att den är världens enklaste att göra också.
 
Äpplekaka med mandelmassa 
150 g smör
1,5 dl strösocker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
150 g mandelmassa
ca 4 äpplen
kanel och pärlsocker 
 
  • Smält 150 gr smör i kastrull och blanda sedan med strösocker och låt svalna.
  • Rör i mjöl, bakpulver och mjölk och blanda smeten.
  • Grovriv mandelmassan och blanda seden ner i smeten.
  • Smöra och bröda en form med avtagbar kant och häll i smeten.
  • Skala och skiva äpplen och tryck ner i smeten.
  • Toppa smeten med kanel och strösocker och ställ sedan in i 175-graders ugn i ca 30-45 minuter.

Publicerad 2014-10-11 09:26:29 i Fest

Getosttoast



Jag har haft stora problem med bloggen på sista tiden och inte kunnat ladda upp foton. Om ni saknar mig så kan ni alltid även följa mig på Instagram där jag heter @mammamatswe. 
Nåja, det är lördag och det är höst och här är ett tips på en supergod förrätt. 

Rosta en skiva bröd och lägg sedan skurna bitar av äpple ovanpå. Toppa med en rejäl skiva getost och ringla lite honung över. In i 200-graders ugn i någon minut tills osten får lite färg. Toppa med rostade pinjenötter och servera. Bara att njuta!

Ha en skön lördag!

Publicerad 2014-09-29 10:41:00 i Allmänt

Jurymedlem i Hela Vellinge Bakar

 
 
Igår gjorde jag något fantastiskt roligt och som jag redan skvallrat om på Mamma Mat på Facebook - jag var jurymedlem i en baktävling. Jösses, vilka fantastiskt goda äpplepajer jag fick äta!
Det fanns en klass för barn under 12 år och en vuxenklass och jag måste säga att jag var imonerad - särskilt av barnen. Vilka mästerverk de hade åstadkommit!
Yngsta barnet som deltog var 4 år och den äldsta personen i vuxenklassen var en kvinna på 87 år. Vilken härlig blandning och för en matnörd som mig var det underbart att se att det som förenade över åldersgränserna var bakningen. Inte illa!
 
Om man vill läsa om Vellinge Mässan och mer om baktävlingen kan man göra det i dagens Sydsvenskan och där finns även receptet på den vinnande och försvinnande goda äpplepajen som vann i vuxenklassen. 

Publicerad 2014-09-26 11:00:00 i Allmänt

Äppelmarknaden i Kivik

 
I helgen den 27-28 september är det åter dags för Äpplemarknaden i Kivik. Ett välbesökt arrangemang med sina ca 25 000 besökare varje år. Trevligt, men trångt.
man kan iallafall passa på att provsmaka en massa frukt och bär, köpa svenska frukter, titta och köpa olika konsthantverk och vara med när den stora äppletavlan avtäcks.
 
Ett utflyktstips idag alltså.
 
Ha en skön helg!
 

Publicerad 2014-09-20 14:22:08 i Middagar

Lördag med höstkänslor och svamprisotto

 
Idag vaknade vi till dimma och höst - underbart mysigt! Höstkänslorna börjar infinna sig och då finns inget som är så gott som att äta svamprisotto.
Antingen kan man avnjuta risotton som den är med bara en bit gott bröd, eller så serverar man den som tillbehör till en bit helstekt och skivat kött. Båda varianterna är lika goda.
Så fram med pannor och grytor och så firar vi lördag kväll.
 
Svamprisotto med tryffelsmak (4 personer)
200 g färska champinjoner
100 g färska kantareller
4 msk olivolja
2 schalottenlökar, finhackade
1 vitlöksklyfta , finhackad eller finriven
3 dl Arborioris
2 dl torrt vitt vin
1 - 1,5 liter varm hönsbuljong
2 dl finriven parmesanost
salt och svartpeppar
2- 3 msk tryffelolja, lite efter smak
 
  • Rensa svampen och dela i lagom stora munsbitar. Stek dem sedan på hög värme i olivolja tills de får fin färg.
  • Finhacka lök och vitlök.
  • Tillsätt lök, vitlök och ris till pannan med svamp. Låt fräsa tillsammans i någon minut.
  • Häll på vinet och låt det koka in.
  • Späd sedan med varm hönsbuljong lite i taget och låt risotton sjuda långsamt under omrörning. Risotton är klar när riset har en liten kärna och risotton fprtfarande är ganska blöt. Risotton tjocknar nämligen i nästa steg när man tillsätter parmesanosten.
  • Ta bort risotton från spisplattan och rör försiktigt i den rivna parmesanosten. Smaka sedan av med salt, svartpeppar och tryffelolja.
OM MAMMA MAT
Välkommen till Mamma Mat - en blogg om min stora passion - matlagning och bakning. Jag befinner mig mitt i vardagskaoset med barn och familj och brukar skriva om vad som hamnar hemma på vårt matbord i vårt vita kök. Här hittar du recept, tips, idéer och inspiration och mycket annat som rör köket, bakning och mat.
Kontakta Mamma Mat

Senaste inläggen
Arkiv
Kategorier