Publicerad 2007-09-29 21:09:46 i Allmänt
Idag var jag och familjen på Skånemässan i Malmö under eftermiddagen. Hela mässan var betydligt mycket mindre än vad jag förväntade mig och helt ärligt var jag inte särskilt imponerad av arrangemanget.
Kul för den som tycker att det är skoj att gå runt en hel eftermiddag och provsmaka korv. Nej, det hade varit intressant med mer otraditionella och lite mer exotiska varor!
Hur som helst fick jag i alla fall en önskan uppfylld när jag hittade, i min mening, VÄRLDENS godaste olivolja. Det är en kallpressad olivolja från familjen Serego Alighieri i Italien, och jag har provat den ett par gånger förut. Har letat efter den lite här och där, men inte haft turen med mig. Idag hade jag tur och kom över en flaska.
Familjen som härstammar från poeten Dante Alighieri producerar dessutom jättegoda viner.
Vad jag inte visste var att de numera även producerar en balsamvinäger, så en flaska av balsamvinägern slank också ner i min kasse.
Så nu ska jag njuta min nya olivolja och balsamvinäger med lite gott italiensk lantbröd att doppa.
Publicerad 2007-09-28 13:30:16 i Allmänt
Det finns ju massor av olika ställen att leta efter recept, och ibland när jag har bråttom orkar jag inte alltid söka i alla bloggar. Då är det bra att det finns hemsidor med sökfunktioner. Ibland är det ICAs hemsida som gäller, men nu har jag hittat en annan favorit. Nämligen
www.kokaihop.se. Superbra ställe att leta i när man söker ett specifikt recept!
Publicerad 2007-09-27 18:50:07 i Middagar
När jag bodde i Frankrike lärde jag mig av min Madame att laga en gryta som var himmelskt god. I original gjordes grytan bland annat på lamm och serverades med bröd och en stor tomatsallad. Jag har försvenskat den och serverar den med ris. Hemma hos oss är den ett säkert kort. Barnen älskar den!
Gryta à la France (4 portioner)
400 g fläskfile (eller kycklinglårfilé)
1 msk flytande margarin
1 liten vitlöksklyfta, finhackad
3 dl vatten
2 dl lätt creme fraîche
100 g strimlade soltorkade tomater
1 msk Dijonsenap
2 msk kalvfond
1 msk kinesisk soja
20 små färska champinjoner, delade i halvor
1 röd paprika, strimlad
salt och peppar efter tycke och smak
* Putsa fläskfilén och skär i 1½ cm tjocka skivor som bryns lätt i matfettet i en stekgryta. Lägg ner den finhackade vitlöksklyftan och låt snabbt fräsa med (utan att vitlöken tar färg).
* Häll på vatten, lätt creme fraîche, strimlade soltorkade tomater, Dijonsenap, kalvfond samt soja och koka ihop.
* Lägg i den strimlade paprikan och de delade små champinjonerna och låt grytan småputtra i 10-15 minuter.
* Salta och peppra efter tycke och smak.
Publicerad 2007-09-25 19:48:19 i Allmänt
I vardagstrallen med hämtning av två barn på dagis och hinna servera middag innan Bolibompa så är färdiga köttbullar ibland min stora räddning. Vissa sorter med färdiga köttbullar smakar ju faktiskt ganska bra, eller hur?
Vi har provat från olika varumärken hemma hos oss. I bland serverade med pasta, ibland serverade med potatismos och ibland med rester av potatis och sås från någon söndagsmiddag.
Vissa sorter är inga höjdare, medan andra varumärkens smakar riktigt bra.
Jag tänkte utlysa en omröstning i vilka färdiga köttbullar som är bäst. Kommentera vilka som är era favoriter, så ser vi vilka köttbullar som vinner.
Jag röstar på Scans små köttbullar.
Publicerad 2007-09-25 19:38:01 i Snabba rätter
Det finns en sak som jag verkligen förknippar med sommaren, och det är grillat med koriandersås.
Såsen går att äta till pilgrimsmusslor, tigerräkor eller spett på entrecôte. Lättast serveras koriandersåsen i en liten skål brevid och så doppar man i den. En liten varning bör nog utfärdas, för såsen är STARK men otroligt god.
Koriandersås (lagom för 4-6 personer)
2 krossade vitlöksklyftor
2 msk ljus soja
3 msk flytande honung
1 lime, rivet skal och saft
3 msk grovt hackad koriander
1 tsk flagad chili
* Lägg den krossade vitlöken tillsammans med soja, honung, rivet skal och saften från limen, koriander och flagad chili i en skål.
* Vispa tills honungen löser sig och är väl blandad med de andra ingredienserna.
Publicerad 2007-09-23 10:44:13 i Allmänt
Igår morse, lördag, kl.08.00 på morgonen kom kommunen körande med en stor kranbil utanför vårt hus. Morgonsömnen var ändå förstörd av två pigga barn som redan 06.30 ville titta på Bolibompa. Äntligen lagades gatlampan!
Det kan tyckas vara en konstig parallell att dra till en blogg som handlar om mat, men faktum är att just den gatlampan är livsnödvändig för vår familjs väl och ve under vinterhalvåret.
Det är nämligen den som lyser upp vår uteplats på framsidan och som gör att vi kan grilla under årets mörka årstid. Där ute i gatlampans sken står vår familj och grilllar oavsett väder och temperatur. Vet ni hur gott det är med en grillad biff mitt i smällkalla februari?
Nu är hösten här och jag tänkte återkomma med lite höstinspiration för sugna "vintergrillare". Efterlyser även lite hjälp med recept för att förlänga känslan av sommar trots att hösten redan är här.
Publicerad 2007-09-23 10:31:42 i Middagar
Köttfärs går att variera hur mycket som helst och det är egentligen bara fantasin som sätter gränserna.
I fredags kände jag att det var dags för lite nytt och inspirerades av vädret. I Skåne var det lite gråtrist och höstruggigt under stora delar av dagen. Hade hittat färska lingon i min lokala ICA-affär några dagar innan och tänkte att det kanske kunde vara gott. Barnen åt massor och det var inte sista gången jag gjorde biffar à la hösten.
Så här prickiga och fina blec biffarna av de färska lingonen. Smeten blev lite svårare att hålla ihop med bären, så därför blev biffarna tjockare och tog längre tid att steka.
Biffar à la hösten (4 portioner)
500 g blandfärs (hade nog varit ännu godare med t ex älgfärs)
4 msk ströbröd
1½ dl mjölk
1 msk riven gul lök
1 ägg
1 dl färska lingon
1 tsk salt
½ krm vitpeppar
1 krm malda enbär
1 msk margarin
* Låt ströbrödet svälla i mjölken. Fräs löken i margarin och låt det svalna.
* Blanda ströbrödet med salt, vitpeppar. enbär, ägg och lök och tillsätt sedan blandfärsen. Blanda till en jämn smet. Rör sedan försiktigt ner de färska lingonen.
* Forma till biffar och stek dem ca 3 minuter på varje sida.
* Ta upp biffarna ur stekpannan och vispa ur pannan med 1½ dl vatten och 1 msk kalvbuljong. Sila skyn och tillsätt ca 1½ dl matlagningsgrädde. Salta och peppra efter smak.
Jag serverade med klyftpotatis som jag ugnsstekt med färsk rosmarin i ugnen. Kokt potatis hade också gått bra och jag ska nog nästa gång servera med lite smörstekta kantareller.
Publicerad 2007-09-20 10:18:03 i Soppor
Under höst och vinter är det mysigt att frossa i olika soppor med goda tillbehör. Vi äter soppa både på vardagar och till fest. Det är bara att variera tillbehören.
Mina barn tycker att morot- och potatissoppa är en "höjdare" (uttrycket kommer från vår 4-åring), och jag antar att det är sötman i soppan som faller dem i smaken. Jag brukar ha olika tillbehör och röror att servera med soppa, och ikväll blir det nybakt bröd med bönkräm. Det är en middag, som med en mixers hjälp är på bordet under 30 minuter.
Ibland har jag varierat soppan så att den fått mer thailändska influenser genom att smaksätta med lite röd currypasta. Då tar jag även kokosmjölk istället för matlagningsgrädde och fisksås istället för salt. Båda barnen brukar uppskatta också denna variant.
Morot- och potatissoppa (4 potioner)
400 g morötter
100 g potatis
1 gul lök
1 msk olivolja
2 lagerblad
8 dl grönsaksbuljong
½ dl matlagningsgrädde
salt och svartpeppar efter tycke och smak
* Skala och tärna morötter, potatis och den gula löken. Fräs grönsakerna i olivolja i en kastrull, utan att de tar någon färg.
* Tillsätt lagerblad, grönsaksbuljong samt matlagningsgrädden. Koka tills grönsakerna är ordentligt mjuka (ca 15 minuter).
* Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Bönkräm1 burk stora vita bönor (jag tycker Zeta's är bäst)
2 msk olivolja
1-2 msk vatten
1 msk färskpressad citron
1 vitlöksklyfta
lite färsk hackad persilja
salt och vitpeppar efter tycke och smak
* Skölj bönorna med kallt vatten i ett durkslag och låt dem rinna av ordentligt.
* Mixa bönorna till en slät massa med olivolja, vatten, den färskpressade citronen samt vitlöksklyftan.
* Smaka av med färsk hackad persilja samt salt och vitpeppar.
God att äta på t ex danskt rågbröd eller något hemmabakat ljummet bröd.
Publicerad 2007-09-18 18:39:50 i Middagar
Recept på mättande och snabblagade grytor kan man ju aldrig få för många av. Detta recept är lagom att fixa ihop efter att ha hämtat på dagis och hinna servera innan Bolibompa. Gör gärna dubbel sats och frys in till en annan dag. Ibland serverar jag med kokt potatis, men oftast med ris eftersom det är vad mina barn föredrar. Kantarellskörden har för många varit riklig i år och grytan går säkert att göra på torkad svamp, men jag har bara lagat den med färska kantareller. Är säker på att andra färska svampar också blir gott.
Lövbiffsgryta med kantareller (4 personer)
400 g lövbiff, strimlad
1 gul lök
200 g färska kantareller
2 dl vitt vin
1½ msk viltfond med kantarell
2-3 dl lätt crème fraiche
2 msk dijonsenap
1 röd paprika + 1 grön paprika, strimlad
1 msk soja
olja till stekning
salt och peppar
* Skala och skiva löken till "båtar". Stek löken gyllenbrun i en stekgryta och tillsätt sedan kantarellerna. Fräs tillsammans i några minuter. Lägg ner köttet och fortsätt fräsa under omrörning. Salta och peppra efter smak.
* Tillsätt vin och fond. Koka upp och tillsätt sedan lätt crème fraiche och dijonsenap. Lägg också ner de strimlade paprikorna och tillsätt sojan och låt allt sjuda på svag värme i ca 10 minuter.
Publicerad 2007-09-18 18:23:23 i Kakor
Nu är äppelsäsongen här och vi skördar friskt från träden i vår trädgård. Äpplet på bilden mötte sitt öde när den här kakan skulle bakas. Känner att det kan bli mycket äppelrecept på bloggen framöver. Är det någon som har bra tips och goda recept med äpplen?
Här kommer ett recept på en äppelkaka som man gör i stor ugnssäker form och som räcker till många. Jag brukar frysa det som blir över och sedan ta fram när det behövs.
Äppelkaka100 g margarin
3 ägg
1½ dl mjölk
2½ dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 medelstora äpplen
kanel och strösocker att strö över
* Skala äpplen och skär i tunna skivor.
* Smält margarinet och låt det svalna.
* Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölken och margarinet och rör ner mjöl blandat med bakpulver.
* Fördela smeten i en smord ugnssäker form och tryck ner äppelklyftorns tätt.
* Strö över önskad mänd kanel och strösocker.
* Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.
Jag brukar servera med vaniljvisp eller en kula vaniljglass.
Publicerad 2007-09-18 13:06:50 i Middagar
Grytor hör hösten till, och hemma hos oss äts det gärna och ofta. Lätt att laga och det blir många middagar.
Denna orientaliska gryta kan göras antingen med fläskkotletter eller lammkotletter.
Orientalisk gryta
1 gul lök
1 zucchini (helst stor)
5 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
4 fläskkotletter
1 msk olja
2 dl basmatiris
½ dl tomatpuré
½ tsk malen spiskummin
knappt ½ tsk kanel
rivet skal från ½ citron
salt och vitpeppar efter smak
* Hacka löken och skär zucchinin i halvmånar.
* Koka upp vatten med buljong.
* Bryn kotletterna i en stekgryta. Ta sedan av grytan från värmen och täck kotletterna med lök, zucchini och ris.
* Rör ner tomatpurén i buljongen häll allt i stekgrytan över kött och grönsaker. Tillsätt spiskummin, kanel och rivet citronskal samt ev salt och vitpeppar. Sjud under lock i ca 25 minuter tills riset är fluffigt.
Jag brukar toppa grytan med lite hackad färsk mynta och bladpersilja. Som tillbehör brukar jag ibland servera rostade pitabröd.
Publicerad 2007-09-15 15:02:27 i Bröd
Jag älskar bagels som är lagom sega och härligt luftiga. Det har tagit sin tid att hitta fram till en deg som jag tycker ger de bästa bagels man kan äta. Lite pilligt och tidskrävande, men väl värt besväret.
Man får många bagels av detta recept och de går bra att lägga i frysen och värma när man behöver dem, antingen till frukost eller som picnic-smörgås. Allra godast är de naturligtvis nybakade!
Bagels (16 stycken)17 dl vetemjöl special
2 msk salt
50 g jäst
5 dl vatten
2 msk flytande margarin
½ dl ljus brödsirap
vallmofrön till garnering (går även bra med sesamfrön, grovt salt eller kummin)
Till kokningen behövs: 5 liter vatten och 3 msk strösocker, som kokas upp i en stor kastrull
* Blanda vetemjöl och salt i en matberedare. Smula sedan ner jästen.
* Värm vattnet till fingervarmt (ca 37 grader) och blanda ner maragarin och sirap.
* Tillsätt all vätskan på en gång och arbeta degen minst 8 minuter i matberedaren. Degen blir mycket kompakt.
* Dela degen i 16 bitar. Rulla varje bit till en liten boll som ska vila i ca 5 minuter under en bakduk. Platta till bullen lite och kör tummen rakt igenom. Gör ringen lite större genom att snurra bollen runt tummen. Tänk på att hålet måste vara större än vad man vill ha efter gräddningen, för när degen jäser kommer hålet att krympa.
* Lägg bröden på en plåt och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
* Koka upp vatten och socker i en ganska stor kastrull och lägg i bröden några stycken i taget (2-3 brukar vara lagom). Koka dem 2 minuter på varje sida.
* Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och strö över garneringen.
* Grädda i 200 graders ugn (i mitten) i ca 30 minuter. Låt dem svalna utan bakduk på galler.
Publicerad 2007-09-15 14:39:20 i Bröd
Jag vet inte varför dessa bröd heter Il Bregotto, men receptet fick jag av en väninna under studietiden i Lund för många år sedan. Hon har bott i Italien i flera omgångar, så kanske är receptet hemfört därifrån och lite försvenskat. Bröden bakas ganska ofta hemma hos oss, eftersom de är så enkla att röra ihop och med ingredienser man nästan alltid har i skafferiet. Idag ska brödet serveras till middagen ikväll, bestående av varmrökt lax och sallad på gröna ärtor och färska kryddor. Bröden går även utmärkt att frysa.
Il Bregotto (3 bröd)
50 g jäst (eller hemmagjord surdeg)
0,5 liter fingervarmt vatten
lite salt
brödkrydda, om det önskas
2 msk olivolja
ca 1 liter vetemjöl special med fullkorn
* Smula jästen i en degbunka och blanda med den fingervarma degvätskan.
* Rör ner resten av ingredienserna samt mjölet. Degen ska vara ganska lös och smidig.
* Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
* Baka ut bröden på mjölat bakbord och låt dem jäsa i ytterligare 40 minuter.
* Baka bröden i 225 graders ugn i ca 15-20 minuter.
* Låt svalna på galler.
Publicerad 2007-09-14 13:45:22 i Middagar
Igår var det lite magert i kyl och skafferi hos oss när det var dags att laga middag, så jag fick improvisera. Det blev ett riktigt lyckat experiment som båda barnen uppskattade (om än i olika grader). Hos 1-åringen fick jag fylla på med lite pasta för att hon skulle bli mätt.
Jag hade rödbetor kvar sedan jag var hos min lilla "tant" på landet och handlade grönsaker i början av veckan, ett halvt paket fetaost kvar efter en annan kvälls grekiska sallad och nägra kycklingfiléer. Fick för mig att jag hade läst någonstans att fetaost var en bra kombination med rödbetor, så jag bestämde mig för att prova. Tyvärr fanns inte tiden att leta upp kameran för att ta ett foto, men jag kan verkligen intyga att det blev inte bara gott utan även vackert att titta på.
Rödbetor med fetaost (4 portioner)ca 1½ rödbeta per vuxen person, skalad och skuren i klyftor
½ tsk god olivolja per person
lite flingsalt
några kvistar färsk timjan
100 g fetaost
* Skala och skär rödbetorna i klyftor.
* Lägg rödbetorna i foliepaket tillsammans med olivolja, lite flingsalt och lite färsk timjan.
* Stek ugn i 200 graders värme i ca 15 minuter (jag vill ha mina med lite tuggmotstånd)
* Öppna upp foliepaketen och smula fetaosten över de ugnsstekta rödbetorna.
Jag serverade med stekta kycklingfiléer.
Publicerad 2007-09-11 14:02:37 i Middagar
Spagetti med köttfärssås är många barns favoriträtt, och hemma hos oss äts det ganska ofta. Lätt att laga, går snabbt att få på bordet och ett säkert kort för hungriga barn.
Hemma hos oss försöker vi göra den lite nyttigare och med mer grönsaker. Tipset är att blanda i röda linser (mängd efter tycke och smak) och grovt rivna morötter och låta det sjuda med resten av köttfärssåsen.
Mina barn gillar att jag sedan blandar i färsk oregano och ganska mycket vitlök.
Voilá spagetti med köttfärssås OCH nyttigheter!
Publicerad 2007-09-10 14:24:19 i Allmänt
Lohmanders tillverkar en bearnaisesås som vår familj är helt beroende av. Den är så fantastiskt god, och har man ätit den inser man att det inte finns några som helst andra alternativ på marknaden. Vi köper våra burkar hos vår lokala ICA-handlare, men vi har vänner som hittat den på Coop.
Det är en kylvara och burkarna brukar stå bland andra färdiga såser, kryddsmör och soppor.
Viva Lohmanders Original Bearnaise och må fler smaklökar bli lika nöjda som våra!
Kolla även in deras hemsida för fler goda såser, www.lohmandergruppen.com
Publicerad 2007-09-10 13:58:17 i Allmänt
Från Ingelsta Kalkon finns det att köpa Turkey Nuggets, som man värmer i 175 graders ugn tills de fått lite färg. Vår familj har provat och det är verkligen ett bra alternativ till middag och lunch. Vår 4-åring vill gärna ha dem serverade med ris och Sweet chili-sås som han doppar i. Har även provat med kokta nudlar, och wokade grönsaker och sedan toppat med Turkey Nuggets. Det slank ner utan problem på båda våra barn.
Fördelen med dessa Nuggets från Ingelsta Kalkon är att de tydligen är gjorda av lårkött och därför mycket saftigare än de andra alternativen på marknaden som ofta görs på bröstfilé. Väl värt att testa!
Om man vill ha mer information om Ingelsta Kalon kan man titta på deras hemsida, www.ingelstakalkon.se
Publicerad 2007-09-10 13:46:52 i Snabba rätter
Ibland finns det måltider med familjen där antingen tiden eller energin tryter. Vid sådana tillfällen gäller det att kunna "trolla" fram något snabbt och enkelt på matbordet. Falukorv är något som ofta finns i en barnfamiljs kylskåp, så de här varma mackorna fixas lätt och enkelt.
Servera mackorna med en rejäl sallad eller massor med skurna råa grönsaker. Mina barn brukar uppskatta morotsstavar, gurkstavar, majs och tomatbåtar till.
(4 portioner)
8 bitar toastbröd (gärna någon grövre sort)
8 tunna skivor falukorv
3 tomater, skurna i skivor
Dijonsenap
smör
gratängost
½ röd lök, skuren i tunna halvmånar
* Bred smör på 4 toastbröd och Dijonsenap på de andra 4 brödbitarna.
* Lägg på 2 falukorvsbitar, några skivor tomat, lite rödlök och gratängost på 4 av toastbröden.
* Lägg sedan ihop bröden till dubbla smörgåsar och grilla i smörgåsgrill tills de får färg.
Publicerad 2007-09-10 13:33:10 i Mellanmål
Inget är som nybakade pannkakor på söndagen, antingen som frukost eller till mellanmål på eftermiddagen. Vädret här nere i Skåne har ännu så länge tillåtit att man kan sitta ute på eftermiddagarna tillsammans och mysa med en kopp kaffe och lite mellanmål.
Vi har äppelträd i vår trädgård, så till våra söndagspannkakor brukar jag göra hemmagjord äpplemos. Äpplemoset ätes sedan varmt till de små, tjocka pannkakorna.
Söndagspannkakor3 dl vetemjöl
1 msk socker
2 tsk bakpulver
2 lätt vispade ägg
4 dl mjölk
2 msk smält smör
2 msk olja
* Blanda mjöl, salt, socker och bakpulver i en skål. Tillsätt ägg, mjölk och smält smör.
* Rör samman ingredienserna försiktigt.
* Värm 1 msk olja i en tjockbottnad panna, häll på smet och grädda 3 små pannkakor åt gången.
* Grädda pannkakorna i ca 3 minuter på varje sida.
Äpplemos12 äpplen (gärna matäpplen), skalade och skurna i bitar
ca 2 dl vatten
1 tsk honung
1 tsk kanel
lite rivet citronskal
* Äpplen och vatten kokas upp och får sjuda tills frukten är mjuk (ca 15 minuter).
* Mosa äpplena med gaffel eller sked.
* Rör ned honung, kanel och citronskal.
Publicerad 2007-09-07 13:42:19 i Dessert
När några av mina vänner hörde att jag startat Mamma Mat var det första de sade att jag skulle lägga upp detta receptet. Det är en festlig dessert som man definitivt blir beroende av. Har man ätit denna dessert en gång kommer man definitivt att vilja ha den fler gånger. Receptet räcker väl i princip för 8 personer, men det finns gånger det räcker med att vara fyra.....
Chokladmarängbotten
6 äggvitor
3 1/4 dl socker
3 msk kakaopulver (gärna Valhrona)
1 tsk balsam- eller rödvinsvinäger
50 g mörk choklad, finhackad (gärna Valhrona)
Fyllning5 dl vispgrädde
500 g färska bär (hallon, blåbär, björnbär eller annat)
3 msk grovriven mörk choklad (gärna Valhrona)
* Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Rita en cirkel med ungefär 23 cm i diameter med en flat tallrik.
* Vispa äggvitorna tills det bildas toppar och vispa sedan i sockret, lite i taget, tills marängen är styv och glansig. Strö över kakaon och den hackade chokladen, häll försiktigt på vinägern och vänd ner alltsammans tills chokladen är helt inarbetad.
* Bred ut smeten på cirkeln och släta till sidorna. Ställ in i ugnen och sänk genast värmen till 150 grader. Grädda i ca 1 timme och 15 minuter. När marängen är färdig ska den se frasig ut i kanterna och på sidorna och när man trycker lite lätt på mitten ska det kännas aningen löst under fingrarna. Stäng av ugnen och glänta på luckan och låt marängen svalna helt.
* När pavlovan ska serveras stjälper man upp den på ett stort platt fat. Vispa grädden och bred ut den på marängen. Lägg de färska bären ovanpå. Riv choklad till spån och strö dem över bären.
Publicerad 2007-09-07 13:26:28 i Middagar
På helgen har man ju lite mer tid att laga mat och det är mysigt att sitta ner tillsammans hela familjen runt matbordet. I helgen som gick lagade vi en supergod rätt och barnen åt massor. Det blev dessutom rester över som barnen åt med stor entusiasm dagen därpå till lunch.
Rätten bygger på en
dragonsky som jag lagat vid ett annat tillfälle, och sedan lägger man till vad man har hemma. Kyckling brukar vara en bra kombination med dragon, så det var det jag tog den här gången.
Kyckling med potatis, grönsaker ocgh dragonsky
4 kycklingfiléer
ca 400 g potatis
2 dl vitt vin
3 msk koncentrerad kycklingfond
knappt 1 tsk muscovadosocker (helst ljust, men mörkt fungerar också)
1 dl matlagningsgrädde
½ dl hackad fransk dragon
grönsaker (t ex morötter och brytbönor)
* Koka potatisen.
* Stek kycklingen tills de fått fin färg på båda sidorna.
* Ta upp filéerna ur stekpannan och häll i vinet, kycklingfond och socker. Sjud tills ungefär hälften är kvar. Häll på grädden och låt sjuda någon minut.
* Mixa såsen slät tillsammans med dragon och lägg sedan i filéerna i såsen och låt sjuda någon minut.
* Woka/stek grönsakerna i lite olivolja.
Publicerad 2007-09-03 13:30:24 i Mellanmål
Recept på snabba, goda och lite festliga mellanmål till hungriga barn efter utelek på helgen kan man aldrig få för många av. Dessutom räcker detta receptet till alla kompisarna också. Man kan ta med barnen ut i skogen och plocka blåbären. På med gummistövlarna och sedan hem och göra mellamålet.
3 ägg
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
½ tsk salt
3 dl blåbär
florsocker till garnering
* Vispa ihop äggen med hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken och lägg i socker och salt i smeten.
* Häll smeten i en lätt smord långpanna och strö på blåbären.
* Låt pannkakan stå i ugnen i ca 25 minuter i 200 grader.
* Pudra över florsocker och servera pannkakan ljummen skuren i bitar med en liten klick vaniljglass.
Publicerad 2007-09-03 13:17:09 i Kakor
Denna busenkla kaka fixar man lätt ihop om det skulle komma gäster på fika med kort varsel. Det går också att baka många och stoppa i frysen om plommonskörden hemma i trädgården är riklig. Vårt plommonträd gav en mager skörd i år, men våra vänners träd fick desto fler frukter.
Kakan går också att göra med hallon, blåbär, vinbär, krusbär mm. Bara att byta ut frukt eller bär efter säsong.
Plommonkaka
75 gram smör
2 dl strösocker
2 del vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
2 ägg (gärna stora ekologiska)
10-12 plommon som halveras
(ca 2,5 dl bär efter smak, om man hellre vill använda det)
* Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
* Blanda allt utom plommonen i kastrullen och häll smeten i en smord och bröad form.
* Kärna ur och halvera plommonen och lägg dem ovanpå smeten i formen.
* Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 minuter på 175 grader.
* Servera med en klick vaniljglass.
Publicerad 2007-09-03 10:46:33 i Allmänt
Jag är en matglad 36-årig mamma med två små barn, 4 och 1 år gamla, och bosatt i Skåne. Äger generande många kokböcker och är receptoman. Lagar mat med enorm glädje och provar det mesta, förutom inälvsmat. Älskar lakritskolor,semlor, rött vin, primörer och goda såser.
Jag läser mycket, leker med barnen, pysslar i trädgården, tar promenader längs stranden och umgås med vänner. Lyckligt gift med en man som också älskar mat och som har en passionerad relation till allt nybakt, särskilt vetebröd.
På min matblogg lägger jag ut tips, idéer och recept som passar både i vardagskaoset hemma hos en barnfamilj och för de mer lyxiga kvällarna när man kanske har fest eller bara vill förgylla vardagen.
Hemma i vår familj runt vårt matbord är idéen att man ska prova allt och att barnen också ska bli "allätare", även av lite mer exotiska maträtter.
