Middagen på fredag kvällarna är ibland svår att variera. Om barnen fick välja helt fritt skulle vi 9 fredagar av 10 äta antingen tacos eller biff med béarnaisesås till middag.
OK, det är visserligen inte illa det, men lite variation kan man ju få lov att önska. Så, förra fredagen hittade vi på färsk svamppasta med helstekta bitar ryggbiff samt smörstekt Karl Johan-svamp på toppen. Serverat med nyriven parmesanost. Det slank ner finfint i såväl vuxna som barnmagar.

Vad det blir ikväll får vi se.... Kanske något med fläskfilé?

Trevlig helg!

I söndags skulle jag göra ett stort lass köttbullar på eftermiddagen. När man ändå håller på kan man lika gärna göra massor och lägga i frysen för tillfällen när tiden för middagen är kort.
Jag stod och rörde köttbullesmeten när jag kom på att det enklaste sättet att göra en massa köttbullar måste vara att steka dem i ugnen på en stor plåt. Dessutom kom jag på att jag sett att man i restaurangkök spritsar ut köttbullesmeten och aldrig rullar.
Så jag provade - och det gick hur bra som helst!
Bara att steka i ugnen i 200 graders värme tills köttbullarna är mörkbruna och fina. Man får bara inte glömma att skaka plåten med jämna mellanrum så att köttbullarna blir runda och fina...

Advent börjar närma sig och idag kändes det helt rätt att äta en fisksoppa smaksatt med saffran. Det var mysigt att få börja känna julens smaker. Båda mina barn gillar soppa och det som de brukar gilla bäst med denna soppan är om torskbitarna inte är allt för finskurna.
Löken och fänkålen får man däremot hacka ganska fint för att de ska passera "nålsögat".
Fick sedan tag på ett gott levain-bröd från det nyöppnade franska bageriet brevid mitt jobb att äta till soppan. Mums!

Fisksoppa med saffran (4-6 portioner)
1 gul lök
1 stånd fänkål
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 burkar krossade tomater
10 dl vatten
½ dl tomatpuré
2 fiskbuljongtärningar
3 dl vitt vin (eller matlagningsvin)
1 kuvert saffran (0,5 g)
1 tsk anis
1 tsk timjan
1 lagerblad
800 g torsk, skuren i kuber
salt och vitpeppar efter tycke och smak

* Hacka lök, fänkål och vitlök. Stek hacket i olivoljan tills löken mjuknar (utan att ta färg).
* Tillsätt resten av ingredienserna, utom fisken.
* Låt puttra i ca 20 minuter utan lock.
* Skär fiskfilén i lagom stora soppbitar, och lägg den i soppan tills den är genomkokt (3-5 minuter).
* Smaka av med salt och vitpeppar.

Snart är det första advent och huset ska pyntas och alla julljus sättas upp. Jag är en total julanhängare och älskar allt som har med julen att göra.
Surfade på nätet igår kväll och hittade bland annat en jättefin tomterad i papper på Cosas. Den påminde mig om min barndom och hur det såg ut hemma hos min mormor och morfar. Jag har faktiskt inte sett tomterader i papper på massor av år, och kände att denna var superfin och skulle passa på vitrinskåpen i vårt vardagsrum.

Igår var 6-åringen hos en kompis hela dagen och vår krassliga 2½-åring låg mest och sov i sin vagn. Maken och jag passade på att ta en promenad i det vackra vintervädret och samtidigt njuta en lunch på ett nytt ställe som öppnat där vi bor. Vi åt varsin fantastiskt god Caesarsallad medan lillan sov i vagnen utanför fönstret.

Hemma igen efter promenaden bestämde jag mig för att baka enligt ett recept jag fått av en väninna på kladdkakemuffins. Smask tänkte jag till eftermiddagsfikan! Muffinsen toppar man med vispad grädde och färska bär, och jag tyckte hela upplägget var som gjort för en härlig söndagsfika med familjen.

Muffinsen blev helt misslyckade... Dels skulle man nog gjort dem i hårda folieformar och dels lyft upp dem ur muffinsformen medan de fortfarande var varma. Nu fastnade de i sina pappersformar och gick inte att äta utan att behöva trycka ut dem ur formarna. Så det blev inga vackra skapelser med vispgrädde och färska bär på toppen.

Känns som att jag får provbaka dem en gång till innan jag lägger upp receptet här... Smaken var det dock verkligen ingenting fel med....

Två barn med hög feber och med dem en väldigt lång natt.... Hörde att det blåste hela natten och var kallt i huset, men gissa om jag blev glad och överraskad när jag drog upp rullgardinen när solen gick upp imorse.
Skåne har en vintermorgon!  Så fantastiskt mysigt och så bra dagen blev....

I förra veckan fick jag en massa juiceförpackningar skickade till mig tillsammans med ett pressutskick. Det var förpackningar med God Morgon Nypressad-juicer, som är en ny och helt unik juice på hyllorna i livsmedelsbutikerna. Den är nämligen den första juicen på marknaden med ursprungsmärkt frukt på förpackningen. En annan skillnad är att de nyskördade frukterna transporteras direkt till presseriet i Danmark där de pressas och förpackas.  Annars är det vanligast att juice pressas på plats vid odlingen och därefter transporteras till förpackningsstället i tankar.

Familjen blev naturligtvis nyfiken på huruvida detta gjorde att God Morgon Nypressad var godare och smakade fräschare, så hela familjen bänkade sig vid köksbordet för att testa...

Vår 6.-åring tyckte bäst om äpplejuicen, vår 2½-åring tyckte bäst om apelsinjuicen och maken och jag röstade mest för äpplejuicen.
Som vår son uttryckte det  om äpplejuicen "den smakar ljuvligt", och det gjorde den verkligen. Äpplejuicen var den godaste juice jag någonsin druckit - den smakade som ett äpple fast i flytande form! Gick in till grannarna med en förpackning för att låta dem testa också, och även de älskade den!
Även apelsinjuicen var god och kan lätt konkurrera med Brämhults motsvarande variant i smak och doft.
Den av juicerna som vår familj gillade sämst var den med apelsin och hallon - den kändes grynig! Dock använde jag den morgonen därpå till att göra smoothie, och den var perfekt till det!

Ibland har man rester och då är det roligt att kunna använda resterna i en ny maträtt. Vi hade tacos i fredags och till söndagens lunch blev det tacopaj av resterna.

Bara att göra ett vanligt pajskal, fylla med resterna av köttfärsen, lägg i lite majs, paprika och oliver, samt toppa med tomater och ost.
Servera till en stor sallad och jalapenos vid sidan för dem som önskar det. En garanterad hit vid lunchbordet!

Min "husgud" är Leila Lindholm, och maken förärade mig i förra veckan med hennes kokbok "A piece of cake". Den är helt underbar och jag har redan provbakat massor från den. Jag kan särskilt rekommendera hennes recept på teakakor - att äta dem är att minnas alla gånger man bakade med tjejkompisarna och sedan satt tillsammans och drack litervis med tea, åt nybakade teakakor med ost och skvallrade om livet i timmar under gymnasietiden....

Boken är verkligen ett hett tips för alla som är mat- och bakintresserade eller en bra julklapp till någon man gillar.

Vad är det med Keldas reklam för sina nya produkter?

När man ska lansera nya produkter för stressade matlagare varför måste man då fördumma dem? I TV-reklamen sitter en dam och luktar och känner på en aubergine och skriver sedan in på ett receptsök på en dator "svart + gurka".
Vill reklamen visa att det är oerhört svårt att laga en middag innehållande en aubergine? Att ett mycket enklare alternativ är att köpa ett hel- eller halvfabrikat är väl självklart, men måste man fördumma sina presumtiva konsumenter?

Varför inte bara vara ärlig i reklamen och visa att produkten är för stressiga eller inspirationslösa dagar, och inte för korkade människor!!!

Man kan behöva alternativ  och förnyelse till den klassiska familjemiddagen spagetti med köttfärssås... 
Till middag igår provade vi att göra en köttfärswok istället, och det var uppskattat av alla.  Att middagen sedan lagades på mindre än 20 minuter var en bonus.

Det blev gott om tid över till lek och bus med barnen efter middagen, och en alldeles jättemysig måndagskväll. Trots regn och rusk som hängt över Skåne hela dagen.

Köttfärswok (4 personer)
500 g nötfärs
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk margarin
1 paket frysta wokgrönsaker
1-2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 msk mango chutney
1 msk kinesisk soja
salt och svartpeppar
1 paket äggnudlar

* Koka äggnudlarna enligt instruktioner på förpackningen.
* Hacka lök oh vitlök.
* Fräs nötfärsen i margarin tills den är genomstekt och finfördelad.
* Häll på lök och vitlök och låt det snabbt fräsa med.
* Häll de frysta wokgrönsakerna i stekpannan och blanda runt.
* Sänk värmen och slå på vatten och tillsätt buljongtärningen. Krydda med mango chutney, soja samt salt och peppar.
* Låt allt småputtra tills grönsakerna är mjuka
* Blanda ordentligt med de kokta nudarna och servera på ett stort fat.

Förra året hittade jag de mest fantastiska ljuslyktor på nätet på Trädgårdsliv, men kom liksom aldrig till skott med att köpa en eller några.
Nu har de samma ljuslyktor i år, och nu bara måste jag slå till. De är såååååååå superfina!

Bild från Trädgårdsliv.se

En supergod middag som barnen rensar till sista matbiten på tallrikarna....
Lite förberedelser, men sedan sköter puddingen sig i ugnen medan man leker med barnen, hänger upp tvätt och förbereder veckan som kommer.

Laxpudding (4 personer)
300 g rökt lax i skivor, skuren i bitar
1 gul lök, finhackad
500 g kallt kokt potatis, skivad
smör till form
salt och svartpeppar
3 ägg
3 dl mjölk
½ - 1 dl dill (djupfryst går bra)

smält smör med dill och pressad citron till servering

* Sätt ugnen på 200 grader.
* Skala och finhacka löken och stek den gyllenbrun i en stekpanna. Skär den skivade laxen i bitar.
* Skiva den kokta potatisen.
* Smörj en form med löstagbar kant.
* Varva potatisskivor med laxbitar och lök. Salta och peppra mellan varven.
* Vispa ihop mjölk, ägg och dill, och häll i formen.
* Grädda i ca 40 minuter. Prova med en sticka att den är färdig.
* Servera med smält smör blandat med finhackad dill samt  saften av en ½ citron.

Så har årets Blossa glögg kommit ut i butikerna... Maken var iväg igår och handlade fyra flaskor. Han tyckte det var lika bra eftersom de redan började ta slut (samma dag...) inne i Malmö.
Tipset är att gå in på Systembolagets hemsida och klicka vidare till aktuellt lagersaldo, så att turen till Systembolaget inte blir en nitlott.
Årets flaska är väldigt vacker och jag hoppas att blåbärssmaken ska vara tydlig.

Nu ska det bara bli 1:a advent och bakas lussekatter - sedan ska det njutas för fullt och doften av glögg och jul ska sprida sig i vårt hus.

En snabb middag med minimal insats. Smakar gott i höstrusket efter en heldag i trädgården med lek och bus. Medan kycklingen står i ugnen kan man bada smutsiga barn, packa skolväskorna för morgondagen och hinna duka bordet...

Snabb kyckling i ugn med örtsås (4 personer)
4 kycklingfiléer
1 msk margarin
2 ½ dl matlagningsgrädde
100 g färskost med vitlök och örter
2 msk kycklingfond
1 dl vitt vin
salt och svartpeppar

* Bryn kycklingfiléerna i margarin i en stekpanna. När de är brynta lägger man över dem i en ugnsfast form.
* Vispa ur stekpannan med matlagningsgrädde, färskost, kycklingfond och vitt vin. Häll sedan detta över kycklingen.
* Salta och peppra efter smak och tycke.
* Stek färdigt i ugnen i 200 grader i ca 30-35 minuter tills kycklingen är genomstekt. Servera med ris och sallad.