Jag har i veckan fått fullsttändigt "dille" på salsa verde...
I början av veckan blev jag avfirad från jobbet med ett restaurangbesök på Doc Italiano - en italiensk restaurang i Dockan-området i Malmö. Det ver en superb matupplevelse!
Till min varmrätt fick jag salsa verde och det slog mig då hur länge sedan det var jag gjort det själv hemma...

Sagt och gjort, jag har gjort salsa verde två gånger hemma denna veckan. En gång till pasta med kyckling till mig och barnen och en gång igår till lunchen med en väninna. Funderar fortfarande starkt på att kanske göra det även till kvällens middag....
Jag är sådan som person - jag kan fullständigt hänga upp mig på en maträtt eller ett tillbehör och sedan laga det hur många gånger som helst under en kort tidsperiod.

Vad kan ni laga hur många gånger som helst?

Salsa verde (lagom mängd till ca 4-6 personer beroende på maträtt)
1 knippe persilja
2 vitlöksklyftor
1 msk citronsaft
(½ burk sardeller - om man vill)
(1-2 tsk kapris - om man vill)
1 ½ dl olivolja
salt och nymald svartpeppar

* Lägg alla önskade ingredienser, dock inte olioljan, í en matberedare. Hacka till en slät massa.
* Tillsätt olivoljan i en fin stråle medan maskinen är i gång.
* Smaka av med nymalds svartpeppar och kanske lite salt.
* Såsen bör förvaras svalt.