När jag idag på morgonen öppnade min Hotmail, så dränktes jag i reklam om att den femte årstiden (julen) snart gör entré. Jag är en fullständig julfanatiker och ÄLSKAR julen och allt som hör den till. Min bästa tid på hela året är tiden fram till jul med alla förberedelser och sedan själva julen. Alltså är ingen lyckligare än jag när Hotmailen börjar fyllas av reklam....

Kolla gärna in denna fina länken till en dansk hemsida, Isabella Smith, där allt man kan önska sig finns... Bland annat de fina bokstäverna på bilden ovan.

I dagarna landar Häagen-Dazs nya smak Belgian Chocolate i matvarubutikerna. Jag längar redan eftersom belgisk choklad får det att vattnas i munnen på mig. I varje 500 ml förpackning tillsätts över 98 gram äkta belgisk choklad, och det gör att jag absolut kommer att prova denna produkt.

Man kan ju inte hjälpa att man är chokladälskare och är det i glassform är det ännu bättre. Kan behövas när det skånska höstmörkret lägger sig som ett dimmigt täcke över vardagen.... 

En gammal kollega till mig bloggar på Aftonbladet om sin vardag som hotelldirektör på ett av Stockholms största hotell, och jag skrattar igenkännande varje dag jag läser den.
Kul att någon i vår bransch vågar lyfta på locket och berätta hur vardagen ser ut. Hotellvärlden är en märklig miljö att röra sig i varje dag - man blir inte längre förvånad över någonting som händer...

Kolla in bloggen här.

Glöm inte att nominera din favorit mat-blogg till Matbloggspriset innan den 28 oktober...

Stek är praktiskt och gott när man har många gäster runt middagsbordet, och hittar man en kalvstek i butiken blir måltiden garanterat lyckad.  Servera i skivor med nykokt färsk pasta och en god sallad som tillbehör. Perfekt att göra en söndag när man har mer tid att spendera hemma i köket utan stress och tider att passa.

Helstekt kalv (6 personer)
1 benfri kalvstek, ca 1,2 kg
2 msk hackad färsk salvia
2 tsk salt
svartpeppar
2 dl rött vin

Sås:
silad steksky
3½ dl vatten
1 köttbuljongtärning
1½ msk tomatpuré
1 msk majsena
1½ dl matlagningsgrädde

* Bind upp steken med bomullstråd, så att den håller formen under tillagningen.
* Klappa in hackad färsk salvia, salt och peppar runt om steken. Lägg sedan köttet i en smord ugnsfast form och stick in en köttermometer.
* Stek mitt i 175-graders ugn tills köttets innertemperatur når 70 grader. När ca 30 minuter återstår av stektiden tillsätter man vinet runt köttet i formen.
* Ta ut köttet när det stekt färdigt och låt det vila på en skärbräda.
* Sila stekskyn ner i en kastrull. Späd med vatten och smula i buljongtärningen. Vispa sis i tomatpurén.
* Koka upp såsen och låt den sedan sjuda i några minuter. Rör under tiden ut majsenan i grädden. Rör ner grädden i såsen och låt såsen tjockna något.
* Servera kalvsteken skuren i tunna skivor på en bädd av färsk pasta och häll såsen ovanpå och toppa med hackad färsk bladpersilja.

Bild på vårt sista äpple från äppleträdet i trädgården. Nu är hösten verkligen här....

Trevlig helg!

För några veckor sedan såg vår son en bakelse på ett bageri där vi bor, som hette äppelbomb. När jag sedan skulle handla en äppelbomb för en tid sedan fanns det inte längre. Jag hade lovat äppelbomb till desset efter en söndagsmiddag, så det var bara att försöka uppfinna en. Här är mitt recept på äppelbomb... Kanske någonting för den stundande helgen?

Äppelbomb (4 personer)
1 färsk smördegsplatta (ca 250 g)
4 äpplen
125 g mandelmassa
1 tsk malen kanel
½ tsk malen kardemumma
1 ägg
riven kokos

* Skala äpplena och ta ut kärnhuset.
* Riv mandelmassan och blanda den med kanel och kardemumma. Fyll hålet på äpplena med mandelmassefyllningen.
* Rulla ut smördegsplattan och dela den i 4 lika stora bitar.
* Ställ ett äpple på varje smördegsplatta. Vik upp hörnen runt äpplena och tryck till.
* Ställ äpplena på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö över riven kokos.
* Grädda i mitten i en 200-graders ugn i ca 20 minuter.
* Servera äpplebomberna lite avsvalnade tillsammans med en kula vaniljglass.

Svampsoppa är fantastiskt gott och ett bra lunch- eller middagsalternativ. Hemma hos oss gillar vi tryffel, så vi brukar droppa i några droppar tryffelolja för att förhöja smakerna. Svamp och tryffel funkar fint ihop!

Skummig svampsoppa (4 personer)
2 schalottenlökar
1 msk smör
2 dl skogssvamp (Karljohansvamp, kantareller, trumpetsvamp etc)
1 dl portvin
6 dl hönsbuljong
1 dl grädde
salt och peppar
några droppar tryffelolja

* Skala och finhacka löken och fräs i smöret i en kastrull.
* Rensa och hacka svamparna och lägg ner dem i kastrullen. Låt allt fräsa tillsammans i ca 5 minuter.
* Häll på portvinet och hönsbuljongen, och låt soppan sjuda i ca 20 minuter.
* Tillsätt grädden och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
* Smaka av med salt och peppar och några droppar tryffelolja.
* Mixa soppan slät och skummig med en mixerstav och servera.

Majskyckling är fantastiskt gott och saftigt. En perfekt helgmiddag när man har lite mer tid att laga mat. Majskycklingen passar bra till grönsakerna och hela rätten ger lite höstkänslor. När man serverar samma rätt i början av sommaren med alla primörer ger den precis motsatta känslor. Skoj att grönsakerna avgör om det är sommar- eller höstkänslor runt middagsbordet.

Majskyckling med dragonsky ( 4 personer)
4 majskycklinfiléer
400 g fast potatis
2 dl vitt vin
2 msk kycklingfond
1 tsk ljust muscovadosocker
½ dl matlagningsgrädde
½ dl hackad färsk fransk dragon
1-2 msk olivolja
400 g säsongens grönsaker (t ex morötter, palsternacka, kålrabbi, salladslök, sparris, knipplök etc). Jag brukar alltid ha sparris i för jag älskar sparris oavsett säsong (frysta går också bra).

* Koka potatisen tills den nästan är klar.
* Stek kycklingfiléerna tills de är färdiga.
* Ta upp kycklingfiléerna ur stekpannan. Häll på vinet, kycklingfonden och sockret. Sjud tills hälften av såsen är kvar. Häll sedan på grädden och låt sjuda.
* Mixa såsen slät tillsammans med dragon och lägg sedan kycklingfiléerna i såsen och håll dem varma.
* Stek den halvkokta potatisen och grönsakerna tillsammans med olivolja.
* Servera majskycklingen tillsammans med de stekta grönsakerna på en tallrik och skeda över såsen vid serveringen.

Om man vill kan man toppa kycklingfiléerna med en röra gjord på färskost, finhackad färsk persilja, rivet citronskal samt salt och peppar.

En fantastiskt god gryta, som tål att lagas om och om igen. Istället för att åka ner till den lokala kinesiska restaurangen kan man laga denna gryta hemma - och den är godare!

Kinesisk kycklinggryta med cashewnötter (4 personer)
1 dl naturella cashewnötter
1 broccoli
2 msk olivolka
3 finhackade vitlöksklyftor
1 hackad gul lök
2 strimlade kycklingfiléer
2 msk mörk kinesisk soja
2 msk majsena, utrört i 2 dl vatten
2 msk mörkt råsocker
1 mak sesamolja
ca 1 tumme riven och pressad färsk ingefära
1 paket avspolade svarta bönor

* Rosta nötterna i en torr stekpanna och ställ sedan åt sidan.
* Skär broccolin i buketter, slanta stjälken och stek sedan snabbt i en ny stekpanna i het olja.
* Slå ny olja i pannan och fräs vitlök och lök snabbt. Tillsätt kycklingen och stek nästan klar.
* Tillsätt soja, majsena och vatten, socker, sesamolja och inefäran. Låt grytan "tjockna" på svag värme.
* Tillsätt de svarta bönorna och broccolin. Låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.
* Toppa grytan med de rostade nötterna och servera med ris.

Vår lilla/stora kille fyller 7 år idag! Jisses, vad tiden går fort! Det känns som det var igår vår lille son föddes och var en mullig liten bebis på 4.6 kilo som antingen bara åt eller sov.
Idag fyller han sju och är lång, smal, blond, morgontrött och börjar bli självständig. En gullig kille som älskar att prata om saker och ting, som precis börjat läsa, tappar tänder och som lever för fotboll. Ja, tiden springer verkligen iväg.
Vi firade honom med sång och presenter på sängen idag på morgonen och han var sååååå nöjd över att äntligen fylla sju och bli stor (enligt honom själv är man nämligen stor när man fyller de magiska sju åren).

Ja, vad önskar man då sig när man fyller "stor"? Jo, självklart en Nintendo DS, vilket han fick. Bilspel till DS:et från morfar och hans fru, böcker från kusinerna i Stockholm (Lasse-Maja) samt Bakugan och Ben 10-prylar från lillasyster. Ikväll blir det besök på restaurang och tårta hemma efteråt. Släktkalaset blir på lördag och kalaset för de 25 kompisarna på söndag hemma i trädgården. Det är nog ganska mysigt att fylla 7!

Har tillbringat helgen på ett underbart gästgiveri, beläget mellan Norrköping och Nyköping, som heter Wreta Gestgifveri.
Var där på bröllop på lördagskvällen, men började lördagseftermiddagen med afternoon tea och sov i ett underbart rum efter festen. Frukosten på söndagen var himmelsk och maten till bröllopsmiddagen var underbart god.
Atmosfären, miljön och servicen var fantastisk och letar man efter en "get-away" under en helg är detta det perfekta stället.
Kan rekommenderas å det varmaste!

Bild från rummet där vi bodde, det gustavianska gemaket (bild från Wretas hemsida).

Det är äppelsäsong och vi skördade alla våra äpplen från vårt träd innan stormen slog till i lördags. Tur var det, för annars hade alla frukterna blivit förstörda.
Bland det godaste jag vet är just äppelkakor, i princip alla varianter, och här kommer mitt senaste favoritrecept. Kommer dessvärre inte ihåg vem av mina vänner som gett mig receptet.
Det är iallafall bara att servera med vaniljsås...

Äppelpaj (ca 6 personer)
4½ del vetemjöl
½ dl strösocker
200 g smör
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
5 äpplen
½ dl strösocker
2 msk kanel

* Blanda sammans alla ingredienserna till degen och låt vila ca 30 minuter.
* Sätt ugnen på 200 grader.
* Skala, kärna ur och skär äpplena i tjocka klyftor.
* Tryck ut degen i en smord ugnssäker form, men spara lite deg att använda till garnering.
* Täck degen med äppelklyftor, varvat med kanel och strösocker.
* Kavla ut resten av degen i tunna längder och lägg dem i ett vackert mönster ovanpå äppelklyftorna.
* Grädda i nedre delan av ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills äpplena känns mjuka.
* Pudra över lite florsocker innan servering.

Jag ligger konstant en vecka efter i att lägga ut familjens veckomenyer, så håll till godo med förra veckans maträtter som stod på vår meny. Ska försöka öka tempot fortsättningsvis...

Måndag:
- Spagetti med köttfärssås (rester från frysen)
Tisdag:
- Kokt fläskkorv med potatis och persiljesås
Onsdag:
- Ugnsstekt teryakilax med nudlar och grönsaker
Torsdag:
- Tomatsoppa med basilikaolja och baguette
Fredag:
Take-away stenugnsbakade italienska pizzor från Bruschetta
Lördag:
- Skummig svampsoppa med hembakt bröd
- Grillade rostas med potatisgratäng och kantareller
Söndag:
- Lunch på fotbollscupen
- Höstgryta med ris och sallad

Egentligen skulle jag ha varit ordentlig och bakat, eftersom det är Kanelbullens Dag idag.
Tiden är dock knapp och jag är på jobbet idag, så det får bli Pågens kanelgifflar hemma till fikat i eftermiddag...
Mina barn gillar dem också.....

Det är fredag igen och ännu en vecka har passerat rekordsnabbt. Helgen ligger framför en och det känns mysigt. Vad ska man då laga till middag på fredagskvällar? Vad lagar ni, kära läsare? 

Mejla mig era middagar med fredagsmys och den med bästa tipset vinner en liten bok att krypa upp i soffan med tillsammans med en kopp tea när höstvindarna viner utanför huset.

Jag är jättenyfiken och tror att alla kan behöva lite extra tips och inspiration för just middagen på fredagskvällen.

Det finns otroligt många läckra och inspirerande matbloggar, och nu är det dags att nominera sin favorit.
Kanske är det min blogg du vill lägga din röst på? Passa på att lägga din "röst" innan den 28 oktober.

Här nominerar du din favorit.