Ibland kan man bli trött på att äta potatis och då kan ju tips på variationer vara tacksamt att ha.

En supergod variant är att koka mjölig potatis så att den nästan är färdig. Sedan lägger man potatisen i en ugnsfast form och blandar runt med olivolja, 1-2 tsk flytande honung, flingsalt och lite pressad apelsin eller citron. Jag brukar även riva lite av skalet från antingen citronen eller apelsinen och lägga med i blandningen. Rör runt ordentligt och sätt sedan in i varmluftsugn på 180-200 grader i ca 15-20 minuter. Potatisen ska bli färdig samt få färg. Bara att servera till lite kött eller kyckling.

Det har kommit ett par nyheter på risfronten i butikshyllorna, som vi i familjen har provat. Nyheterna är från Druvan som blandar tre nya sorters ris; Ris & Bulgur, Ris & Korn samt Ris & Quinoa.
Alla är goda, men familjens favorit är blandningen med ris och quinoa. Ger ett saftigt ris som ser gott och färgglatt ut när man lägger upp det på tallrikar.

Prova!

Bulgur och couscous är snabbt att tillaga. Blanda med några bitar stekt kycklingfilé, fetaost, lite oliver och tomater. Snabbmat à la 2010 och barnen hinner inte börja gnälla av hunger innan middagen står på bordet.

Om man har lite mer tid på sig är det väldigt gott att blanda upp bulgur och couscous med en liten "dressing". Vår favotit är att finhacka 2 vitlöksklyftor samt en röd paprika i verkligt små fina bitar. Dessa fräses snabbt tillsammans i en stekpanna med ca 5 msk olivolja. Viktigt dock att inte bränna vitlöken och paprikan ska endast mjukna för att få fram rätt sötma. Blanda sedan med couscous eller bulgur och salta.
Fantastiskt gott t ex på sommaren med grillade lammspett.

Hemma hos oss har röding seglat upp som en ny fiskfavorit. Lätt att tillaga i ugnen och det går på ett kick. Servera mos gjord på mandelpotatis till och lite gröna ärtor. Även vår ganska kräsna 3-åring uppskattade middagen!

Tillaga i ugnsfastform som smörjes med lite olivolja i 200 grader i ca 10 minuter.

Nu är all snö borta och även de största snöhögarna hemma på gräsmattan har töat bort. Vintergäcken blommar lite överallt och snödroppar, påskliljor och krokusar har börjat titta fram så smått. Barnen lade vintervantarna och gick över till stickade vantar igår när vi hade 10 grader varmt på dagen.

Med snön som försvann så flyttade även våra hornugglor i trädgården igår. Antar att de inte längre behövde sin "hotellvistelse all inclusive" i våra träd utan flyttade hem igen. När snön är borta kan de hitta mat igen. Känns lite tomt, för vi har gillat deras vakande ögon och närvaro i trädgården. Kanske kommer de tillbaka nästa år om det blir en sträng vinter?

Vår 7-åriga son är väldigt intresserad av mat och matlagning och hjälper gärna till i köket så fort han kan. Ibland kallar maken och jag honom "den stjälpande handen" istället för "den hjälpande handen", men det är alltid lika skoj att han vill och vågar. Dessutom ett trevligt sätt att umgås och prata tillsammans.
Intresset är så pass stort att morfar nu har anmält honom på matlagningskurs för barn, som arrangeras av restaurang Gastro i Helsinborg den 9 maj. Inte illa att vara 7 år och få prova att laga en 3-rätters middag på en av Sveriges bästa restauranger! Sonen har börjat uppladdningen och resultaten lär ni få se här på bloggen under de kommande veckorna...

Maken och jag fick känsla för det här med barnfria weekends under Stockholmsturen förra helgen. Genast bestämde vi oss för att vara romantiska och möta våren i Paris i april. Sagt och gjort, resan är bokad och klar och vi åker.
Vi har velat åka till Paris tillsammans i flera år, men det har liksom aldrig blivit av. Vi har varit många gånger i Frankrike, men aldrig i Paris tillsammans. Nu äntligen ska det bli av!

OK kära läsare, överös mig gärna med tips på franska bistros, libanesiska restauranger, cafétips, marockanska restauranger eller andra ställen man bara MÅSTE äta på. Alla tips mottages tacksamt!

Bild från www.parisguiden.se

Tillbringade helgen som gick med maken på barnfri weekend i Stockholm. Det var underbart och väldigt avkopplande.

Vi bodde på Hotel Diplomat på Strandvägen och det var precis så bra som vi hade förväntat oss och vi sov gott i sängarna.

På fredagen blev vi bjudna på middag av goda vänner på restaurang Kungsholmen, som ligger på kajen vid Norr Mälarstrand där maken och jag avnjöt varsin fantastisk Bentobox. Sneglade dock avundsjukt på en av vännerna som åt en Kalvbiff Oscar II, som såg underbart god ut. Nästa gång jag är där lär det bli kalvbiffen, om den fortfarande finns med på menyn?

Lördagen strosade vi mest runt  på stan lite planlöst på förmiddagen. Jag hade önskemål om att besöka några inredningsaffärer samt att naturligvis var Cordon Bleu var ett givet mål. Det är en av de bästa butikerna som jag vet när det gäller prylar till köket och jag skulle kunna ha shoppat loss ordentligt. Resultatet av besöket blev en pryl jag letat efter ett tag, en ravioliskärare för att kunna göra egen ravioli. Recept på detta kommer nog snart, så fort jag har tid att prova mig fram.
Vi hade även planerat in en guidad visning av Hallwylska Museet, så dit gick vi efter lunch. Det var ett fantastiskt besök och jag skulle ha kunnat stanna i timmar. Dock bar det tillbaka till hotellet för att göra oss iordning inför lördag kvällens 50-års fest.

På söndagen ett besök på NK och kollade lite inredning och annat smått och gott, och sedan flyget tillbaka till Skåne. Borta bra, men hemma bäst och vi längtade faktiskt efter barnen som bodde hos farmor och farfar över helgen.

Måndag igen och batterierna blev verkligen laddade.

Äntligen töar snön och enligt väderfolket har våren har kommit till Skåne. Firade med att åka till Påsklandet på Vellingeblomman igår med 3-åriga dottern medan sonen och maken var iväg på fotbollscup. Ojojoj, vad köpsugen man blir bara man ser lite pastellfärger! Man är verkligen helt utsvulten på vårfägring.
Nåja, även om man kunde ha köpt halva butiken blev det några minipåskliljor till köksbordet och pärlhyacinter till matrumsbordet. Det var en fröjd att komma ner och äta frukost imorse.

Nu stiger humöret och energin återkommer efter en lååååååååång vinter.

I veckan har jag haft nöjet att äta kålpudding, tolkad av en fransman. Det var superspännande!
Det blev kålpudding på rödkål, istället för vitkål, och kryddad med kanel.

Supersmask!

Trevlig helg!

Efter provsmakning av ett antal taginegrytor har den här varianten med kyckling, citron och oliver min favorit. Om man inte äger eller har en riktig taginegryta går det bra att laga rätten i en vanlig ugnssäker form - lägg lite folie över på slutet itället för ett lock. Har man en lergryta kan man förstås använda den. Det viktigaste är att man lägger över någonting för att kycklingen ska bli saftig och fin.

Kycklingtagine med citron och oliver (4 personer)
4 kycklingklubbor
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 citron
1 hönsbuljongtärning
1 dl vatten
0,5 g saffran
1 tsk paprikapulver
1 tsk ingefära
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl svarta oliver med kärna
färsk koriander eller bladpersilja

* Dela kycklingklubborna i halvor. Skala och hacka löken och vitlöken.
* Skölj och skala citronen med en potatisskalare och strimla sedan skalet. Pressa ur saften.
* Häll olja i en ugnssäker form. Lägg i löken och smula över buljongtärningen. Lägg i kycklingen och häll över vatten och citronsaft.
* Krydda med citronskal, saffran, paprika, ingefära, salt och svartpeppar.
* Stek kycklingen i mitten av en 225-graders ugn i ca 30 minuter. Ös kycklingen med skyn, lägg i oliverna och täck över kycklingen med lock.
* Stek sedan i ytterligare 15-20 minuter. Strö över hackad koriander eller bladpersilja.
* Servera med couscous.