Klassisk rulltårta

Publicerad 2011-06-25 14:18:04 i Kakor

Rulltårta är väldigt lätt att baka och supergott till kaffet. Midsommardagen är en av de lataste dagarna på året, så en lättbakad rulltårta blir perfekt till en kopp kaffe i trädgården idag.
Klassisk rulltårta
2 st ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0.5 dl rumsvarm mjölk
Fyllning:
Hallon- eller jordgubbssylt
* Sätt ugnen på 250 grader och klä en långpanna (30 x 40 cm) med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
* Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det försiktigt omväxlande med mjölken i smeten. Rör försiktigt till en jämn smet.
* Häll smeten i långpannan och bred ut den jämnt med hjälp av en slickepott.
* Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter.
* Ta kakan ur ugnen, strö över lite socker och stjälp sedan upp den med den sockrade sidan nedåt på ett bakplåtspapper.
* Dra bort papperet (pensla med lite kallt vatten så lossnar det lättare) från kakan.
* Bred på ett tunt jämnt lager sylt över hela kakan.
* Rulla ihop kakan med hjälp av papperet, från långsidan.

Sommar och rosornas tid

Publicerad 2011-06-22 14:44:44 i Allmänt

Njuter av att sommarvärmen är tillbaka och snart är det midsommar.
Det bästa med denna tiden på året är alla fantastiska blommor som slår ut och bäst av alla är rosorna.
Denna honungsros klättrar gladeligen upp för ett plank på vår framsida och växer så att det knakar. Snart ser vi inte staketet längre för allt överdåd av blommor. Att titta och dofta på blommorna är njutning för mig!

Ratatouille

Publicerad 2011-06-19 09:30:47 i Middagar

Frankrike och Normandie hägrar snart för sommarsemestern och i väntan på att vara på plats njuter vi lite franska smaker här hemma. Igår regnade det på kvällen så den planerade utomhus grillningen fick ske inomhus i ugnen istället.



Fransk ratatouille (4 personer)
1 msk olivolja
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 gul paprika
1 zucchini
1 tsk timjan
500 g krossade tomater
2 dl vatten
1 tärning av grönsaksbuljong
salt och peppar
* Skala och skiva lök, vitlök och grönsakerna. Skölj resten av grönsakerna och skär allt i bitar eller skivor.
* Fräs löken och vitlöken i hälften av oljan tillsammans med timjan.
* Tillsätt tomaterna, vatten och buljongtärningen. Koka sakta utan lock i ca 15-20 minuter.
* Smaka av med salt och peppar.
Kycklingen brynte jag i lite olja i en stekpanna och lade sedan över dem i en ugnssäker form. Jag stekte i mitten av ugnen i 175-graders värme tills innertemperaturen på kycklingfileerna är 70 grader.

Flädersaft

Publicerad 2011-06-17 14:37:53 i Tillbehör

Det är hög tid, om man bor i Skåne, att till helgen kanske göra lite flädersaft. Lagom enkelt och hög hemmatrivselfaktor. Barnen älskar det!
Här finns receptet.

Kaffepaus

Publicerad 2011-06-15 09:52:39 i Allmänt

Sitter hemma och skriver för fullt på min bok, vars manus ska ligga klart hos förlaget i mitten av augusti. Solen lyser utanför fönstret och jag behövde verkligen en kaffepaus.
Kan varmt rekommendera att köpa, som min man gjorde igår, kaffe på Lilla Kafferosteriet i Malmö. Njuter nu en kopp av Månadens blandning (Indonesien och Guatemala-blandning), som består av fylliga smaker av bland annat tobak och rabarber. Mmmmmmm

Smulpaj

Publicerad 2011-06-14 17:12:13 i Dessert

Idag var det skolavslutning för sonen med "Den blomstertid nu kommer" i kyrkan och mysig fika i klassrummet efteråt.
Här hemma har vi också firat, dagen till ära, och då passade en smulpaj extremt väl med sommarhumöret. Barnen älskar smulpaj i olika varianter - bara den serveras med vaniljsås!
Här hittar ni receptet.

Chokladbollar

Publicerad 2011-06-08 09:49:54 i Kakor

Mmmmm, en fika är aldrig fel och här är barnens favoritrecept.

Chokladbollar
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk kallt starkt kaffe
pärlsocker till garnering
* Smält smöret och låt puttra en kort stund
* Rör ihop socker, kakao, havregryn, kaffe och smör. Ställ in i kylskåpet i ca  1 timme så att smeten stelnar lite
* Forma bollar och rulla i pärlsocker och servera till ett glas saft eller en kopp kaffe

Älskade primörer

Publicerad 2011-06-07 13:59:32 i Allmänt

Helgens ledighet har varit helt fantastisk med sol och värme. Vår familj har mest tagit det lugnt, pysslat massor i trädgården och umgåtts med vänner. En hel del matlagning har det förstås också blivit...

Njuter för fullt av alla goda primörer som hör säsongen till - bäst av alla är potatisen! Jag skulle kunna skriva ett helt inlägg som lovsång till potatisen, men nöjer mig med att visa en bild av det som vår familj njuter mest av just nu.

Duk från Bungalow

Publicerad 2011-06-05 10:15:00 i Allmänt

Jag har helt och hållet totalt kärat ner mig i det danska märket Bungalow, som bland annat gör fantastiska textilier i blockprint. Jag har länge letat efter duken Neem Blue i storleken 180 x 300 cm (den stora varianten) till mitt matbord i vardagsrummet och fick äntligen tag på den för några veckor sedan genom deras kontor i Köpenhamn.

Nu använder jag duken hela tiden och den är helt underbar att duka till. Kolla in Bungalows hemsida och jag kan nästan garantera att det finns något där som du bara måste ha....

Jag älskar rabarberpaj

Publicerad 2011-06-04 10:07:03 i Kakor

Det finns några saker som verkligen hör sommaren till och som jag älskar; rabarberpaj, krusbärskräm, solvarma körsbär och jordgubbar med mjölk och socker. Alla tre är barndomsminnen och smaker man kan förnimma och längta efter hela långa vintern.
Raberberpaj à la Mamma Mat
Botten:
3 dl mjöl
2 msk socker
125 g smör
1 äggula
Fyllning:
200 g rabarber
1 msk potatismjöl
100 g mandelmassa
2 ägg
1 äggvita
2 dl socker
2 dl creme fraiche
0.5 dl mjöl
1 msk florsocker att pudra över pajen vid servering
* Mixa ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa i en matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta ihop degen.
* Tryck ut degen i en form med löstagbar kant och låt sedan vila i kylskåpet i ca 30 minuter.
* Förgrädda pajskalet i 180 graders varmluftsugn i ca 10 min.
* Skiva rabarbern i ca 1 cm stora skivor och blanda bitarna med potatismjölet.
* Mixa ihop med t ex en stavmixer resten av ingredienserna till fyllningen.
* Lägg rabarberbitarna i pajskalet och häll sedan smeten över.
* Grädda i mitten av ugnen i 180 graders varmluftsugn i ca 30 minuter.
* Låt svalna och sikta över florsocker. Servera med lättvispad grädde.

Mina fina koppar

Publicerad 2011-06-03 14:31:57 i Allmänt

Jag var ju i Stockholm för 14 dagar sedan och passade då på att snabbt slinka in om NK för att göra ett hett efterlängtat inköp. Lovade ju er att ni skulle få se vad det var - det är latte-muggar i keramik från Agneta Livijn.
Åh, vad glad jag är över mina fyra koppar! Köpte två muggar med grön rand och två muggar med lila/rosa rand och har använt dem extremt flitigt.
En kopp latte om dagen i mina koppar är bara ett efterlängtat måste!

Piccata Milanese

Publicerad 2011-06-02 13:22:47 i Middagar

Jaaaaaa, änligen är det lite ledighet och vi ska mest bara slappa hela familjen tillsammans, mysa, umgås med vänner, laga god mat och kanske ska jag också gräva lite i trädgården (brukar vara svårt att låta bli...).

Jag ska i allafall laga en av mina absoluta favoriträtter, Piccata Milanese, under ledigheten. Visserligen ska vi grilla mycket, men min favvis ska tillagas vid spisen. Det vattnas i munnen på mig bara jag tänker på det.
Receptet jag brukar använda hittar ni här.
Jag brukar använda Wilmaschnitzel från Ingelsta Kalkon när jag lagar Piccata, eftersom jag tycker att det blir både godare och saftigare.

Om

Min profilbild

Mamma Mat

Välkommen till Mamma Mat - en blogg om min stora passion - matlagning och bakning. Jag befinner mig mitt i vardagskaoset med barn och familj och brukar skriva om vad som hamnar hemma på vårt matbord i vårt vita kök. Här hittar du recept, tips, idéer och inspiration och mycket annat som rör köket, bakning och mat.

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela