Amerikanska pannkakor

Publicerad 2012-08-16 09:00:00 i Dessert

 
Mmmm, frukost med fluffiga härliga amerikanska pannkakor med lönnsirap och färska bär måste bara vara bland det godaste som finns att starta dagen med. Lite sensommarlyx så här sista veckan på sommarlovet tycker barnen. Kan också förgylla vilken helgmorgon som helst när hösten kommer.
 
Amerikanska pannkakor (4 personer)
50 g smör
3 ägg
2.5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
1 msk socker
2.5 tsk bakpulver
1 tsk salt
florsocker att pudra över vid serering
  1. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Blanda sedan med ägg och mjölk.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. Häll dem sedan i äggsmeten och vispa försiktigt till en slät smet. Låt sedan smeten vila i ca 10 minuter för att mjölet ska svälla.
  3. Stek pannkakorna i smör på medelstark värme. Jag brukar göra flera åt gången i en stekpanna, men vill man få dem riktigt proffsigt fina använder man ett plättjärn.
  4. Håll pannkakorna varma i ugnen på låg värme tills alla är färdigstekta.
  5. Pudra pannkorna lätt med florsocker och servera dem med färska bär och lönnsirap.
Kommentarer (0)

Våffeldagen

Publicerad 2011-03-25 15:04:42 i Mellanmål

Idag är det Våffeldagen till mina barns stora glädje. Minstingen har fått våfflor som mellanmål på dagis och vi andra väntar nog till eftermiddagsfikan i morgon. Om solen skiner kan hela familjen fika med våfflor i trädgården tillsammans och det vore mysigt.
När jag var barn och sov över hos min mormor och morfar önskade jag alltid att mormor skulle laga våfflor till kvällsmat. Det gjorde hon nästan varje gång jag bad om det. Jag brukade stå i deras kök och titta på och hjälpa till att vispa smeten med jämna mellanrum och småprata med mormor. När det var dags att äta brukade jag sitta i en fåtölj i deras TV-rum framför TV:n och äta vid ett litet satsbord. Det var extremt mysigt och lyxigt. Hemma fick man ju inte våfflor när man bad om det och framför allt inte äta framför TV:n.
Min moster har varit snäll och gett mig receptet som min mormors syster, Thora, en gång använde och det blir verkligen superfantastiskt goda våfflor.

2 ägg
1½ dl vatten
3 dl mjöl
3 msk skirat smör
3 dl tjock sur eller söt grädde
rivet skal av en ½ citron

smör till gräddningen

* Rör samman mjöl och vatten.
* Vispa ner äggen i smeten.  Tillsätt sedan det skirade smöret och citronskalet.
* Vispa den tjocka grädden till hårt skum och rör ner.

Servera medan våfflorna är varma och krispiga. Supergott!
Kommentarer (0)

Bär med vanilj och pistagenötter

Publicerad 2010-08-31 09:57:23 i Mellanmål

Bär är ett fantastisk gott mellanmål och barnen älskar det.

Köpte årets sista jordgubbar häromdagen och njöt i fulla drag tillsammans med vaniljkesella och naturella pistagenötter. Rekommenderas varmt!
Kommentarer (0)

Danskt mellanmål

Publicerad 2010-08-16 11:21:22 i Mellanmål

Vi har danska grannar och genom dem blivit introducerade i ett av världens godaste mellanmål, tycker alla ui vår familj. Det är en sorts yougurt med skorpor, som dessvärre endast går att handla i Danmark. Vi passade på i förra veckan när vi var på Zoo i Köpenhamn att göra några inköp innan vi åkte hem igen över Öresundsbron.

Kommentarer (0)

Krusbärskräm

Publicerad 2010-08-02 19:07:21 i Mellanmål

Det finns ingenting som väcker sådana barndomsminnen som kräm på bär gör. Särskilt gott tycker jag det är med krusbärskräm, serverad med gräddmjölk och krossade småkakor ovanpå. Världens bästa dessert eller varför inte bjuda på krusbärskräm nästa gång vännerna kommer på fika?

Krusbärskräm (4 personer)
3/4 liter krusbär
3 msk potatismjöl
5 dl kallt vatten
2 msk socker

* Rensa och skölj krusbären.
* Rör ut potatismjölet i ½ dl av det kalla vattnet.
* Koka upp resten av vattnet i en kastrull. Tillsätt socker och bär. Låt bären sjuda i 1-2 minuter.
* Red krämen under omrörning med det utrörda potatismjölet och låt INTE krämen koka upp igen efter detta.
* Servera!


Kommentarer (2)

Morgonsmoothie med färsk mango

Publicerad 2010-06-22 15:49:00 i Mellanmål

Är hemma med sjuka barn (när ska sommaren börja och alla sjukdomar ta en paus?) och då kan det behövas lite energikickar i form av goda smoothies. Vår favorit just nu är med banan, jordgubbar och färska bitar av mango. Fyll på med lite vaniljyoughurt och apelsinjuice. Smakar smask!
Kommentarer (0)

Amerikanska pannkakor med bär

Publicerad 2010-06-18 10:31:58 i Mellanmål




Ett lyxigt alternativ att äta på en långfrukost med familjen en helgmorgon medan man diskuterar vad man ska göra tillsammans under resten av dagen.

Trevlig helg!

Amerikanska pannkakor (4 personer)
2 ägg
4 dl filmjölk
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 msk socker
1 tsk salt
4 msk smör

* Vispa samman äggen och filmjölken i en bunke.
* Tillsätt sedan de torra ingredienserna.
* Smält smöret och rör sedan ner det i pannkakssmeten. Smeten ska vara tjock.
* Hetta upp en pättlagg eller en liten stekpanna och smörj den med lite smör.
* Klicka ut smeten och grädda tjocka härliga amerikanska pannkaor på svag värme.

Kommentarer (0)

Äntligen sportlov

Publicerad 2009-02-18 20:09:22 i Mellanmål



Maken åkte till Göteborg i gryningen idag på morgonen för ett möte, så barnen och jag firade första dagen på sportlovet med en lång och nyttig frukost.

Sedan bar det iväg till "Hoppeland" tillsammans med grannen och hennes tre barn.
Jag var sent på det och när barnen väl var påklädda och väntade utomhus så snubblande 2½-åriga dottern i snön och blev blöt, in och byta kläder på henne och sedan lasta våra barn och två av grannens barn i bilen. Då upptäckte jag att vi i den nya bilen inte har en isskrapa - OK det märks att vi i Skåne inte är vana vid varken snö eller minusgrader...
Lösningen blev att starta bilen och sedan snabbt springa in och hämta en kanna med hett vatten och hälla på framfönstret. Sedan vidare till "Hoppeland"...

Efter allt hoppandet åt vi lunch inne hos grannen till barnens stora förtjusning och sedan somnade 2½-åriga dottern i deras soffa, så jag stannade kvar en god stund och drack kaffe. Det var nästan läge på att jag skulle betala parkeringsavgift innan jag gick iväg med barnen för att posta några brev.
Nu är 6-åriga sonen tillbaka hos grannen för att sova över hos deras jämnåriga pojke.

Tur att man har så fantastiskt mysiga och goa grannar!
Kommentarer (0)

Barnfri frukost

Publicerad 2009-02-15 08:53:55 i Mellanmål


För några veckor sedan hade jag och maken en barnfri frukost hemma i huset. Båda barnen sov hos farmor och farfar, och vi njöt av tystnaden i huset och tiden till tidningsläsningen.

För att fira denna ganska ovanliga händelse hade vi planerat in en favorit från vårt förra liv, det vill säga från livet vi hade tillsammans innan barnen kom till världen. Då kunde vi sova länge på morgnarna och slog ofta ihop frukost och lunch. En storfavorit var en laxbagel från det närliggande caféet, som en av oss släpade sig ner och handlade medan den andra dukade bordet och gjorde kaffe.
Idag på morgonen minns vi denna händelse, när vi har släpat oss ner till frukosten med barnen efter en ganska lång och sömnlös natt... Jaja, man känner väl sig vaken framåt lunch och då är det inte så många timmar kvar till man får sova igen...

På vår barnfria frukost för några veckor sedan firade vi med denna favorit från förr och njöt i fulla drag. När tidningen var läst saknade vi dock barnen och körde för att hämta hem dem igen...

Ciabatta med lax (1 person)
1 ciabatta
3 msk färskost
2 skivor rökt lax
rucolasallad
några varv med pepparkvarnen
Kommentarer (1)

Amerikanska pannkakor

Publicerad 2008-06-18 09:13:04 i Mellanmål


En superlyxig frukost eller servera som ett mellanmål - barnen älskar det! Jag brukar servera med färska bär, helst jordgubbar, blåbär eller hallon. Har man lönnsirap hemma är det extra gott att servera till.

Amerikanska pannkakor (ca 10 st)
1  ägg
2½ dl mjölk
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 msk smör

* Vispa ägg och mjölk i en bunke.
* Smält smöret och häll i bunken.
* Tillsätt de torra ingredienserna och rör till en slät smet.
* Stek pannkakorna i stekpanna tillsammans med lite smör. Gör decimeter-stora pannkakor.
Kommentarer (4)

Smoothie som mellanmål

Publicerad 2008-01-07 20:18:28 i Mellanmål

image56

Smoothie är vitaminspäckade yogurtdryck med frukt eller bär som man snabbt blandar ihop i en mixer. Passar perfekt till frukost eller mellanmål. Mest brukar mina barn ha det som mellanmål till en god smörgås. Spännande att få dricka med sugrör!
Jag använder alltid yogurt som bas och tillsätter färska frukter eller bär efter säsong, men så här i vintertid får man förlita sig på livsmedelbutikernas tråkiga frysta bär och spännande exotiska frukter.

Banan- och hallonsmoothie (1 person)
1 dl yogurt med vaniljsmak
1 dl lättmjölk
½ banan
1 dl frysta hallon
½ msk honung

Banan- och mangosmoothie (1 person)
½ banan
½ mango
1½ dl yogurt naturell
1 dl lättmjölk
1 msk honung
1 tsk färskpressad citronsaft
Kommentarer (0)

Söndagspannkakor

Publicerad 2007-09-10 13:33:10 i Mellanmål

image8


Inget är som nybakade pannkakor på söndagen, antingen som frukost eller till mellanmål på eftermiddagen. Vädret här nere i Skåne har ännu så länge tillåtit att man kan sitta ute på eftermiddagarna tillsammans och mysa med en kopp kaffe och lite mellanmål.
Vi har äppelträd i vår trädgård, så till våra söndagspannkakor brukar jag göra hemmagjord äpplemos. Äpplemoset ätes sedan varmt till de små, tjocka pannkakorna.

Söndagspannkakor
3 dl vetemjöl
1 msk socker
2 tsk bakpulver
2 lätt vispade ägg
4 dl mjölk
2 msk smält smör
2 msk olja

* Blanda mjöl, salt, socker och bakpulver i en skål. Tillsätt ägg, mjölk och smält smör.
* Rör samman ingredienserna försiktigt.
* Värm 1 msk olja i en tjockbottnad panna, häll på smet och grädda 3 små pannkakor åt gången.
* Grädda pannkakorna i ca 3 minuter på varje sida.

Äpplemos
12 äpplen (gärna matäpplen), skalade och skurna i bitar
ca 2 dl vatten
1 tsk honung
1 tsk kanel
lite rivet citronskal

* Äpplen och vatten kokas upp och får sjuda tills frukten är mjuk (ca 15 minuter).
* Mosa äpplena med gaffel eller sked.
* Rör ned honung, kanel och citronskal.
Kommentarer (2)

Blåbärspannkaka

Publicerad 2007-09-03 13:30:24 i Mellanmål

Recept på snabba, goda  och lite festliga mellanmål till hungriga barn efter utelek på helgen kan man aldrig få för många av. Dessutom räcker detta receptet till alla kompisarna också. Man kan ta med barnen ut i skogen och plocka blåbären. På med gummistövlarna och sedan hem och göra mellamålet.

3 ägg
6 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
½ tsk salt
3 dl blåbär
florsocker till garnering

* Vispa ihop äggen med hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en jämn smet. Häll sedan i resten av mjölken och lägg i socker och salt i smeten.
* Häll smeten i en lätt smord långpanna och strö på blåbären.
* Låt pannkakan stå i ugnen i ca 25 minuter i 200 grader.
* Pudra över florsocker och servera  pannkakan ljummen skuren i bitar med en liten klick vaniljglass. 

Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Mamma Mat

Välkommen till Mamma Mat - en blogg om min stora passion - matlagning och bakning. Jag befinner mig mitt i vardagskaoset med barn och familj och brukar skriva om vad som hamnar hemma på vårt matbord i vårt vita kök. Här hittar du recept, tips, idéer och inspiration och mycket annat som rör köket, bakning och mat.

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela